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Briochettes au coeur fonfant jambon & parmesan

Entrée
6 parts
10 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

350 gr de farine fluide

1 sachet de levure du boulanger

3 cui à soupe de lait

100 gr de beurre ou margarine

1 pincée de sel

50 gr de jambon

10 cl de crème fraîche

50 gr de parmesan


1 jaune d'oeuf

Préparation

  • Mélangez le parmesan et la crème fraiche avec le persil

    Installez ce mélange dans des petits moules et réservez au moins 2 heures au congélateur

    Dans un grand saladier, installez la farine et faites un puits

    ajoute une pincée de sel, le lait et la levure, puis les 3 oeufs

    Bien mélangez le tout

    Installez la pâte obtenue sous un linge bien sec et laissez-la monter entre 2 et 3 heures

    Séparez la pâte en 2, 2/3 pour le corps de la briochette et 1/3 pour la petite boule

    Installez des dés de jambon à l'intérieur du corps

    Sortez les glaçons de parmesan et installez-les dans les petits boules

    Faites cuire th 6 20 minutes puis mettez th 7-8 durant 10 minutes

    Servez en entrée avec de la salade e t des tomates cerises

    Bonne dégustation!

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

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