Briochettes au cœur fondant jambon & parmesan

Name: Briochettes au cœur fondant jambon & parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 350 gr de farine fluide; 1 sachet de levure du boulanger; 3 cui à soupe de lait; 100 gr de beurre ou margarine; 1 pincée de sel; 50 gr de jambon; 10 cl de crème fraîche; 50 gr de parmesan; persil; 1 jaune d'oeuf

Entrée

moyen

40 min

492 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Mélangez le parmesan et la crème fraiche avec le persil

Installez ce mélange dans des petits moules et réservez au moins 2 heures au congélateur

Dans un grand saladier, installez la farine et faites un puits

ajoute une pincée de sel, le lait et la levure, puis les 3 oeufs

Bien mélangez le tout

Installez la pâte obtenue sous un linge bien sec et laissez-la monter entre 2 et 3 heures

Séparez la pâte en 2, 2/3 pour le corps de la briochette et 1/3 pour la petite boule

Installez des dés de jambon à l'intérieur du corps

Sortez les glaçons de parmesan et installez-les dans les petits boules

Faites cuire th 6 20 minutes puis mettez th 7-8 durant 10 minutes

Servez en entrée avec de la salade e t des tomates cerises

Bonne dégustation!