-
Home
-
Recettes
-
Recettes faciles
-
Recette facile au jambon
-
Garbure au jambon de bayonne
Garbure au Jambon de Bayonne
Voici une recette de la soupe traditionnelle du Pays Basque qui est la garbure. Avec une mélange de légume telles: pommes de terres, navets, carottes... Vous obtenez un succulent repas.
Préparation
-
Mettre le jarret de Jambon de Bayonne à cuire seul dans 4 à 6 litres d'eau non salée pendant 1 heure 30 à petit feu.
-
Faire blanchir à part le chou coupé en quatre.
-
Faire tremper les haricots quelques heures s'ils sont secs.
-
Tailler les oignons en lamelles, les faire fondre avec un peu de graisse de confit de porc.
-
Couper les carottes en rondelles et les faire revenir avec les oignons. Ajouter au jarret de Jambon de Bayonne, les oignons, les carottes, les haricots et 2 gousses d'ail.
-
Salez à votre convenance. Laisser cuire doucement environ 2 heures en écumant régulièrement à la surface.
-
Ajouter ensuite les pommes de terre, le chou blanchi. Couvrir et laisser mitonner tout doucement environ 1 heure 30. Assaisonnez à votre convenance.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Accord vin : Que boire avec ?
Irancy
Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
Fleurie
Beaujolais, Rouge
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Commentaires des membres:
La garbure est béarnaise voir gersoise mais pas basque.....