Mélangez la farine, le sel, la levure réhydratée (selon la notice d'utilisation). Pétrissez en ajoutant de l'eau jusqu'à ce que la pâte se décolle de vos doigts.
Recouvrez la pâte d'un linge légèrement humide et laissez lever dans un endroit tempéré pendant 30 à 40 minutes.
Reprenez la pâte et partagez la en 8 pâtons. Aplatissez chaque pâton de la largeur d'une tranche de jambon. Déposez 1 tranche de jambon pliée en deux. Puis roulez la pâte et le jambon ensemble.
Faites de même pour les 7 autres pâtons. Puis laissez reposer encore environ 30 minutes.
Sur certains d'entre eux, vous pouvez y déposer un peu de fromage râpé.
Préchauffez votre four à 240°C (Th. 8) avec le lèche-frite.
Mettez les petits pains au four, sans oublier de verser un verre d'eau dans le lèche-frite pour créer un peu de vapeur. Au bout de 10 minutes, sortez le lèche-frites, et baissez le feu à 200°C (Th. 6/7) environ. Ils sont prêts quand ils sont bien dorés !
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Le jambon sec et ses différentes facettes
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