Ptitchef

Timbale d'artichauts et jambon

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile
Une entrée délicieuse. Servir démoulés avec le reste des artichauts et une petite sauce « beurre-citron » qui allait merveilleusement avec.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

125 g de Ricotta (vous pouvez prendre de la crème, ou un fromage blanc)

50 g de jambon en lanières

Quelques tranches de jambon cru fumé en petits morceaux.

50 g de fromage râpé (Comté)

Saler (très peu) et poivrer

Un peu de ciboulettes


Pour la petite sauce :

Une échalote émincée finement

3 cuillères à soupe de jus de citron

20 cl de crème liquide

30 g de beurre bien froid

Sel-poivre

Préparation

  • Si vos artichauts sont en boites ou bocal, vider l'eau de la boite, les rincer et bien les égoutter.
    Les couper en quatre, essuyer à nouveau. Si vous les avez cuits frais, les égoutter soigneusement aussi.
  • Etape 2 - TIMBALE D'ARTICHAUTS ET JAMBON
    Mélanger tous les ingrédients.
    Beurrer les ramequins et répartir la préparation
    Cuire au four préchauffé 180° (même 160° chaleur tournante), au bain marie, pendant 15 minutes, puis laisser 5 minutes dans le four éteint.
  • Pour la petite sauce :
    Faites réduire les échalotes dans le jus de citron, jusqu'à ce qu'il reste très peu de jus (environ une cuillère à soupe).
  • Ajouter la crème liquide et porter à ébullition .
  • Hors du feu, incorporer le beurre très froid en petits morceaux.
    Saler, poivrer.
  • Servir aussitôt sur les timbales.
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

TIMBALE D'ARTICHAUTS ET JAMBON, photo 1
TIMBALE D'ARTICHAUTS ET JAMBON, photo 2
TIMBALE D'ARTICHAUTS ET JAMBON, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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