Timbale d'artichauts et jambon

Name: Timbale d'artichauts et jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 2 oeufs; 125 g de Ricotta (vous pouvez prendre de la crème, ou un fromage blanc); 50 g de jambon en lanières; Quelques tranches de jambon cru fumé en petits morceaux.; 50 g de fromage râpé (Comté); Saler (très peu) et poivrer; Un peu de ciboulettes; Pour la petite sauce :; Une échalote émincée finement; 3 cuillères à soupe de jus de citron; 20 cl de crème liquide; 30 g de beurre bien froid; Sel-poivre

Entrée

4 parts

15 min

20 min

facile

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Une entrée délicieuse. Servir démoulés avec le reste des artichauts et une petite sauce « beurre-citron » qui allait merveilleusement avec.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

2 oeufs

125 g de Ricotta (vous pouvez prendre de la crème, ou un fromage blanc)

50 g de jambon en lanières

Quelques tranches de jambon cru fumé en petits morceaux.

50 g de fromage râpé (Comté)

Saler (très peu) et poivrer

Un peu de ciboulettes

Pour la petite sauce :

Une échalote émincée finement

3 cuillères à soupe de jus de citron

20 cl de crème liquide

30 g de beurre bien froid

Sel-poivre

Préparation

Si vos artichauts sont en boites ou bocal, vider l'eau de la boite, les rincer et bien les égoutter.
Les couper en quatre, essuyer à nouveau. Si vous les avez cuits frais, les égoutter soigneusement aussi.
Mélanger tous les ingrédients.
Beurrer les ramequins et répartir la préparation
Cuire au four préchauffé 180° (même 160° chaleur tournante), au bain marie, pendant 15 minutes, puis laisser 5 minutes dans le four éteint.
Pour la petite sauce :
Faites réduire les échalotes dans le jus de citron, jusqu'à ce qu'il reste très peu de jus (environ une cuillère à soupe).
Ajouter la crème liquide et porter à ébullition .
Hors du feu, incorporer le beurre très froid en petits morceaux.
Saler, poivrer.
Servir aussitôt sur les timbales.