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Jambon glacé à l'érable

Plat
2 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

2

Ingrédients pour le jambon :

Glace :

Matériel

Préparation

  • Jambon:
    Mettre le jambon dans une grande casserole. Couvrir d'eau.
  • Ajouter le bouquet garni, les légumes et les épices.
  • Porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter une heure.
  • Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  • Retirer le jambon du bouillon et le déposer sur une grille dans une rôtissoire.
  • Retirer le filet qui l'enveloppe.
  • À l'aide d'un couteau, pratiquer des incisions en forme de losange sur le dessus du jambon et y insérer les clous de girofle.
  • Glace:
    Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la moutarde, le zeste et le jus de fruits.
  • Verser sur le jambon. Cuire au four environ deux heures ou jusqu'à ce que la température interne du jambon soit de 60 °C (140 °F).
  • Au cours de la cuisson, l'arroser de jus de cuisson à quelques reprises, et d'un peu d?eau si nécessaire.
  • Servir.


Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

Questions:






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