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Jambon à l'ananas, glacé à l'érable

Une recette de jambon comme on l'aime, sucré un peu et plein de bon goût. Servir avec le jambon une bonne salade verte. Un délice!!
Plat
2 parts
15 min
1 heure
facile
1433 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 28.53 (14.26€/part)

Matériel

Préparation

  • Enlever le jambon de l'emballage et conserver la couenne du jambon mais retirer le filet. Bien rincer le jambon à l'eau froide et le déposer dans une grande casserole.
  • Couvrir d'eau et y ajouter l'oignon, cassonade, sirop d'érable et le poivre.
    Bouillir environ 2½ heures.
    Retirer le jambon après la cuisson et réserver le bouillon.
  • Enlever une partie de la couenne du jambon, faire des carreaux et y piquer des clous de girofle (environ une dizaine).
  • Le déposer dans une cocotte et y ajouter sur le dessus: de sirop d'érable et jus d'ananas (boîte de conserve).
    Déposer les tranches d'ananas coupés en morceaux dans le fond de la cocotte.
  • Badigeonner le dessus du jambon avec cette préparation:
    2 cuillères à soupe de sirop d'érable
    1 cuillère à soupe de jus d'ananas
    1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • Mettre au four à 375°F (190°C) environ 45-50 minutes jusqu'à ce que le dessus du jambon soit caramélisé. À mi-temps, badigeonner de nouveau le jambon. Déposer celui-ci dans une assiette de service avec les morceaux d'ananas.
    Entre-temps avec le bouillon réservé, faire cuire des pommes de terre en morceaux.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1162g)
Calories: 1432Kcal
  • Glucides: 100.8g
  • Lipides: 28.1g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 192.5g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 86.1g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 37
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Jambon à l'ananas, glacé à l'érable, photo 1
Jambon à l'ananas, glacé à l'érable, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




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07/04/2012

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