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Vol-au-vent au jambon et au fromage

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 cuillères à soupe de beurre

1 petit oignon haché très finement

2 gousses d'ail hachées finement

1 carotte coupée en petits dés

1 branche de céleri coupé en petits cubes

Un peu de choux-fleur et de brocoli

2 tasses de jambon cuit coupé en petits cubes

3 cuillères à soupe de farine

1 1/2 tasse de lait chaud

2 cuillères à café (thé) de bouillon de poulet

1 1/2 tasse de fromage fort râpé

1 cuillère à café (thé) de moutarde de Dijon

6 vol-au-vent

Une pincée de sel de céleri

Poivre moulu

Préparation

  • Faire blanchir 2 minutes les cubes de carottes et de céleri dans un peu d'eau bouillante, égoutter et réserver.
  • Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes.
  • Ajouter les cubes de jambon et faire revenir 2 minutes supplémentaires.
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait chaud et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à épaississement
  • Ajouter une tasse du fromage,faire fondre puis ajouter le bouillon de poulet et la moutarde de Dijon.
  • Ajouter une pincée de sel de céleri, et poivrer au goût. Remplir les vol-au-vent de la garniture au jambon et ajouter, sur le dessus, le reste du fromage.
  • Déposer les vol-au-vent sur une plaque de cuisson et mettre au four à gril (broil) de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge

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