Name: Fougasse aux lardons et aux oignons
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 500 gr de farine; 1 c. à café de sel; 10 gr de levure de boulanger fraîche; 15 gr d'huile d'olive; 31 cl d'eau; 1 oignon; 200 gr d'allumettes de lardons; 70 gr de fromage râpé; 1 œuf (pour dorer)

Et si on se préparait un pain bien moelleux et garni de lardons + fromage râpé ? Ça tombe bien, on a une recette de fougasse qui devrait vous plaire ! Afin que vous aussi vous vous lanciez dans cette préparation maison, on vous explique toutes les étapes pas à pas non seulement en version écrite + photo mais aussi en vidéo :-)
À découper en petits morceaux pour l'apéritif ou à déguster tout au long du repas.

Matériel

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Rouleau à pâtisserie
Pétrin

Four

Préparation

Dans le bol du pétrin, mettez la farine, le sel, formez un puits et mettez-y la levure émiettée (attention, elle ne doit pas toucher le sel ! ) Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, et pétrissez environ 5 minutes.
Laissez reposer la préparation pendant 1 heure à température ambiante.
Après ce temps, étalez la pâte afin d’obtenir une pâte large et fine.
Ajoutez ensuite des oignons et des lardons préalablement cuits sur la moitié de la pâte en prenant soin de laisser une marge. (Réservez quelques lardons pour les utiliser ensuite)
Repliez la pâte en deux et assemblez les bords.
Vous pouvez enfin donner la forme souhaitée à votre fougasse en la façonnant.
Mettez votre pâte ainsi formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez la d’oeuf battu.
Découpez des entailles à l’intérieur. N’hésitez pas à les faire bien grande pour qu’elles se remarquent après cuisson.
Saupoudrez votre fougasse de lardons et de fromage râpé puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Faites cuire 20 minutes à 180°C.
Et voilà, votre fougasse est prête! Bonne dégustation !

Photos

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