Fougasse aux lardons et aux oignons

Préparation

• Dans le bol du pétrin, mettez la farine, le sel, formez un puits et mettez-y la levure émiettée (attention, elle ne doit pas toucher le sel ! ) Ajoutez l'huile d'olive et l'eau, et pétrissez environ 5 minutes.
• Laissez reposer la préparation pendant 1 heure à température ambiante.
• Après ce temps, étalez la pâte afin d’obtenir une pâte large et fine.
• Ajoutez ensuite des oignons et des lardons préalablement cuits sur la moitié de la pâte en prenant soin de laisser une marge. (Réservez quelques lardons pour les utiliser ensuite)
• Repliez la pâte en deux et assemblez les bords.
• Vous pouvez enfin donner la forme souhaitée à votre fougasse en la façonnant.
• Mettez votre pâte ainsi formée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis badigeonnez la d’oeuf battu.
• Découpez des entailles à l’intérieur. N’hésitez pas à les faire bien grande pour qu’elles se remarquent après cuisson.
• Saupoudrez votre fougasse de lardons et de fromage râpé puis laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
• Faites cuire 20 minutes à 180°C.
• Et voilà, votre fougasse est prête! Bonne dégustation !