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Soufflé de potimarron au reblochon

Plat
2 parts
10 min
52 min
facile
1303 Kcal
Ce soufflé aux saveurs d'automne est  SUPER bon avec ou sans pâte feuilletée je vous l'assure!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
75 g de beurre

40 g de farine

50 cl de lait tiède

4 jaunes d’oeufs

6 blancs  d’oeufs

1 demi reblochon

la chair de deux potimarrons moyens-sel et poivre

Préparation

  • Disposez les potimarrons sur une plaque à four pendant 15 minutes à 180 ° C pour attendrir la chair. Enlevez le chapeau des potimarrons enlevez les graines et creusez pour récupérer la chair en veillant à ne pas le percer.
  • Ecrasez la chair pour en faire une purée même grossière, si nécessaire faites cuire au micro-ondes quelques minutes pour pouvoir plus facilement l'écraser à la fourchette.
  • Préchauffez le four 210°C. Faites fondre dans une casserole le beurre, hors du feu versez la farine en pluie. Mélangez bien, ajoutez le lait tiède et mélangez vigoureusement. Remettez la casserole sur le feu et laissez épaissir la sauce en remuant sans cesse .
  • Coupez le reblochon et faites le fondre dans la béchamel. Puis incorporez les jaunes d’œufs un à un à la béchamel. Salez et poivrez.
  • Montez les blancs en neige ferme puis ajoutez au mélange ainsi que la purée de potimarron. Prenez le potimarron évidé et le remplir de l'appareil à soufflé, beurrez un ou des moules pour le reste de l'appareil, versez-y la préparation en laissant le bord à 2 cm.
  • Enfournez puis baissez la température du four à 180 °C.
  • Laissez cuire de 30 à 35 minutes. Pour des petits contenants faites cuire 20 minutes.
L Les notes bleues d'une gourmande

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 639g
Calories: 1302Kcal
  • Glucides: 27.1g
  • Lipides: 102.6g
  • Gras sat.: 60.1g
  • Protéines: 68.1g
  • Fibres: 0.8g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 36
  • SmartPoints: 51

VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Soufflé de potimarron au reblochon, photo 1Soufflé de potimarron au reblochon, photo 2Soufflé de potimarron au reblochon, photo 3Soufflé de potimarron au reblochon, photo 4Soufflé de potimarron au reblochon, photo 5Soufflé de potimarron au reblochon, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Vin de SavoieSavoie, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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