Flan de chou-fleur au coulis de potimarron

Entrée

4 parts

facile

55 min

210 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de chou fleur
• 20 cl de bouillon de légumes
• 2 petits oeufs entiers
• 5 cl de crème à 5%
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de Tabasco
• sel
• poivre

Pour le coulis de potimarron:

• 500 g de potimarron
• 10 cl de crème à 5%

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Préparation

• Laver soigneusement le chou-fleur et le couper en petits bouquets.
• Le faire cuire 10 minutes dans le bouillon de légumes frémissant. Saler, poivrer.
• Passer le chou-fleur au mixeur. Ajouter les oeufs et la crème, la noix de muscade, le Tabasco et bien remuer.
• Verser cette crème dans un moule à cake, enfourner et laisser cuire à 180° soit thermostat 6 pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, faire cuire le potimarron à l'autocuiseur 15 minutes, le mixer et y ajouter la crème.
• Démouler le flan et le servir nappé de sauce au potimarron.

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