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Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

Une bonne petite recette savoureuse de saison qui joue sur les textures. Une idée originale si vous ne savez pas quoi faire avec du potimarron ou du potiron!
Plat
2 parts
15 min
40 min
moyen
337 Kcal

Ingrédients

2
Coût estimé: 5.45 (2.73€/part)

Matériel

Préparation

  • Détailler le potimmarron en petit dés de même taille.
    Le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
    Le potimarron est cuit quand la lame d'un couteau se plante facilement dans la chair.
  • Egoutter le potimmarron. Le faire revenir dans une poêle bien chaude afin de faire évacuer le maximum d'eau.
  • Faire revenir l'échalotte hachée dans de l'huile d'olive.
    Lorsque celle-ci commence à se colorer, ajouter les escalopes de poulet détailler en morceaux.
    Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Stopper la cuisson une fois le poulet cuit.
  • Ecraser le potimarron en purée, l'assaisonner avec de la noix de muscade et un peu de cannelle.
    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin.
    Disposer les dés de poulet. Recouvrer le poulet du reste de purée.
    Puis disposer la couche de mascarpone ainsi que les noisettes grossièrement hachées.
  • Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (388g)
Calories: 336Kcal
  • Glucides: 9.6g
  • Lipides: 38.3g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 32.5g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 12
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres (13):

bozina, 24/09/2021

Une tuerie! J’ai fait cuire le potimarron avec du persil et j’ai rajouté de la ciboulette, du piment d’espelette, un peu de gingembre en poudre et de paprika dans la purée ainsi qu’un peu d’ail en poudre. Par contre j’ai oublié l’étape de la cuisson du potimarron à la poêle. Mais c’était très très bon quand même! Je referai sans hésiter!

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Biboubi, 02/10/2013

Un délice

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 14/09/2021

La photo est en contradiction avec ce que vous écrivez . Vous écrivez , je cite : " Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin. " . Et vous présentez un bocal de conserves à stériliser ! Un peu de cohérence , voyons !

(0) (0) Signaler
Réponse Ptitchef:

Nous pensons que pour l'internaute qui a posté cette recette, les bocaux de conserve utilisés servent de ramequins pour une plus jolie présentation :-)

Delphine, 09/03/2018

Tant de fautes d'orthographe piquent les yeux...

(1) (3) Signaler
cathou33370
cathou33370, 07/08/2013

Très bonne association du potiron avec les noisettes et les échalottes

(1) (0) Signaler
01/06/2013

Je l'ai rebaptisée : petite tuerie orange

(1) (1) Signaler
22/11/2012

Je vais la tester ce soir!!! cela m'a l'air délicieux et en plus!!!!jolie présentation, je vais enfin!! utiliser mes jolies petites marmites

(1) (1) Signaler
21/11/2012

Belle présentation et bonne idée

(1) (0) Signaler
21/11/2012

Très contente de vos recettes

(1) (0) Signaler
21/11/2012

Réalisé , gouté , dégusté , je referais et cela dès samedi pour 9

(1) (1) Signaler

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