Ptitchef

Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

Plat
2 parts
15 min
40 min
moyen
337 Kcal
Une bonne petite recette savoureuse de saison qui joue sur les textures. Une idée originale si vous ne savez pas quoi faire avec du potimarron ou du potiron!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400g de potimarron

2 escalopes de poulet

30g de noisettes grossièrement hachées

100g de mascarpone

1 échalotte

sel


noix de muscade


huile d'olive

Préparation

  • Détailler le potimmarron en petit dés de même taille.
    Le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
    Le potimarron est cuit quand la lame d'un couteau se plante facilement dans la chair.
  • Egoutter le potimmarron. Le faire revenir dans une poêle bien chaude afin de faire évacuer le maximum d'eau.
  • Faire revenir l'échalotte hachée dans de l'huile d'olive.
    Lorsque celle-ci commence à se colorer, ajouter les escalopes de poulet détailler en morceaux.
    Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Stopper la cuisson une fois le poulet cuit.
  • Ecraser le potimarron en purée, l'assaisonner avec de la noix de muscade et un peu de cannelle.
    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  • Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin.
    Disposer les dés de poulet. Recouvrer le poulet du reste de purée.
    Puis disposer la couche de mascarpone ainsi que les noisettes grossièrement hachées.
  • Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 388g
Calories: 336Kcal
  • Glucides: 9.6g
  • Lipides: 38.3g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 32.5g
  • Fibres: 6g
  • Sucre: 5.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres (11):

Biboubi, 02/10/2013

Un délice

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Delphine, 09/03/2018

Tant de fautes d'orthographe piquent les yeux...

(1) (1) Signaler
cathou33370
cathou33370, 07/08/2013

Très bonne association du potiron avec les noisettes et les échalottes

(0) (0) Signaler
01/06/2013

Je l'ai rebaptisée : petite tuerie orange

(0) (1) Signaler
22/11/2012

Je vais la tester ce soir!!! cela m'a l'air délicieux et en plus!!!!jolie présentation, je vais enfin!! utiliser mes jolies petites marmites

(0) (1) Signaler
21/11/2012

Belle présentation et bonne idée

(0) (0) Signaler
21/11/2012

Très contente de vos recettes

(0) (0) Signaler
21/11/2012

Réalisé , gouté , dégusté , je referais et cela dès samedi pour 9

(0) (1) Signaler
ARIANE28130, 21/11/2012

J'imprime cette recette pour la tester ce soir merci pour l'idee

(0) (1) Signaler
picouic
picouic, 21/11/2012

J'essayerais ;-)

(0) (1) Signaler

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