Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

Name: Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 400g de potimarron; 2 escalopes de poulet; 30g de noisettes grossièrement hachées; 100g de mascarpone; 1 échalotte; sel; poivre; noix de muscade; cannelle; huile d'olive

Plat

2 parts

15 min

40 min

moyen

337 Kcal

Parmentier de potimarron, poulet, mascarpone et noisettes

(4.2/5 - 41 votes)
11
727

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Une bonne petite recette savoureuse de saison qui joue sur les textures. Une idée originale si vous ne savez pas quoi faire avec du potimarron ou du potiron!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

400g de potimarron

2 escalopes de poulet

30g de noisettes grossièrement hachées

100g de mascarpone

1 échalotte

sel

poivre

noix de muscade

cannelle

huile d'olive

Préparation

Détailler le potimmarron en petit dés de même taille.
Le faire cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.
Le potimarron est cuit quand la lame d'un couteau se plante facilement dans la chair.
Egoutter le potimmarron. Le faire revenir dans une poêle bien chaude afin de faire évacuer le maximum d'eau.
Faire revenir l'échalotte hachée dans de l'huile d'olive.
Lorsque celle-ci commence à se colorer, ajouter les escalopes de poulet détailler en morceaux.
Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade. Stopper la cuisson une fois le poulet cuit.
Ecraser le potimarron en purée, l'assaisonner avec de la noix de muscade et un peu de cannelle.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Répartisser la purée de potimarron dans deux ramequin ou dans un plat à gratin.
Disposer les dés de poulet. Recouvrer le poulet du reste de purée.
Puis disposer la couche de mascarpone ainsi que les noisettes grossièrement hachées.
Enfourner pendant 10 minutes. Servir immédiatement.