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Tiramisu aussi léger qu'un souffle frais : véridique!

Dessert
4 parts
15 min
facile
Un tiramisu ultra-aérien, pas lourd, en plus la balance des ingrédients est parfaite.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 gros oeufs

80 g de sucre

400 g de mascarpone

25 biscuits à la cuillère

100 ml de café très fort refroidi

1 cuillère à soupe de poudre de cacao amer

1 pincée de sel

éventuellement 1 cuillère à soupe de Cointreau ou de Marsala

Préparation

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Ajouter le sucre dans les jaunes, bien mélanger au fouet, puis incorporer le mascarpone. Goûter pour corriger éventuellement le sucre. Ajouter le Cointreau ou le Marsala.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporer délicatement à la préparation précédante.
  • Préparer le ou les récipients qui vont recevoir le tiramisu.
  • Mouiller les biscuits avec le café au fur et à mesure que vous les déposerez.
    Il faut les plonger très vite dans le café afin que le biscuit ne soit pas entièrement imbibé.
  • Alterner couche de biscuits et crème, terminer par une couche de crème.
  • Au moment de servir soupoudrer de cacao pour décorer.





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