Ch'tiramisu allégé

Préparation

• Réduire en poudre 10 spéculoos, ajouter le beurre et bien mélanger.
• Poser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et verser la préparation aux spéculoos, bien tasser avec le dos d'une cuillère.
  Placer au frais durant 30 minutes.
• Séparer les blancs des jaunes.
  Battre les jaunes avec l'édulcorant puis ajouter le fromage blanc et la chicorée puis fouetter à nouveau.
• Faire dissoudre la gélatine dans 2 cuillères à soupe d'eau, laisser gonfler et passer au micro-onde durant 15 secondes.
  Mélanger rapidement avec le fromage blanc puis ajouter les blancs que vous aurez montés en neige.
• Verser 1/3 de la mousse dans le moule puis déposer une couche de spéculoos en laissant 1 cm de mousse sur le bord.
  Couvrir de nouveau d'1/3 de mousse puis de nouveau de spéculoos et enfin le restant de mousse.
• Mixer les 10 biscuits restants et couvrir toute la mousse.
• Mettre soit au congélateur pour manger le tiramisu glacé ou au frigo pour le manger bien frais.
  Démouler le tiramisu sur un plat et décorer de copeaux de chocolat.