Ptitchef

Gratin au foie gras et truffe

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
Un accompagnement festif, pour un jour pas comme les autres !

Ingrédients

Nombre de parts: 4

300 g de crème liquide

15g de brisures de truffes

150 g de foie gras frais

1 cuillère à soupe de ciboulettes ciselées et cerfeuil

1 gousse d'ail

Muscade


sel

1 cuillère à café de fond de volaille déshydraté

Préparation

  • Emincer les pommes de terre en lamelles fines à la mandoline
  • Emincer le foie gras en tranches de 1 cm d'épaisseur environ,
  • Frotter les ramequins avec la gousse d'ail, puis les beurrer soigneusement.Préparer la crème avec les herbes ciselées, les brisures de truffes, le sel, le poivre et la muscade. Pour plus de saveur
  • Mettre un lit de pommes de terre, puis un peu de crème.Disposer le foie gras
  • Puis continuer avec les pommes de terre et la crème.
  • Cuire à four 180° environ 30 à 35 minutes
L LA TABLE LORRAINE D'AMELIE

Photos

GRATIN AU FOIE GRAS ET TRUFFE, photo 1
GRATIN AU FOIE GRAS ET TRUFFE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
Puligny MontrachetBourgogne, Blanc





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