Mettre le filet mignon dans un plat à rôti, saler et poivrer. Ajouter 2 à 3 noix de beurre sur la viande.
Enfourner pendant 1 heure en arrosant régulièrement avec le beurre fondu du plat au début puis avec un peu d'eau à la fin.
Quand le filet mignon est cuit le couper en tranche.
Ajouter des petits morceaux de foie gras dans la sauce et mélanger pour qu'ils fondent un peu.
Servir quelques tranches de viandes par personne surmontées de 1/2 tranche de foie gras, accompagner de petits pois carottes et de sauce de rôti au foie gras.
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