Ptitchef

Salade toute rose d'avant noël

Apéritif
3 parts
10 min
facile
362 Kcal
Elle est parfaite pour lutter naturellement contre les petits coups de fatigue de l'hiver !Alors vous aussi, ayez la "pink attitude" !

Ingrédients

Nombre de parts: 3
2 grosses endives

500 g de betteraves cuites à la vapeur, découpées en petits cubes

1 pomme

80 g de gruyère allégé à 8,5% de MG

10 cerneaux de noix

1 cuillère à café de moutarde mi-forte

1 cuillère à café d'huile de tournesol

1 cuillère à café d'huile de noix

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe d'eau

Echalote

Ciboulette

Persil

Sel et poivre

Préparation

  • Ôter l’extrémité des feuilles des endives et couper un petit cône à la base. C'est à cet endroit que se concentre toute leur amertume.
    Les couper en petits tronçons.
  • Peler la pomme et la couper en dés.
    Égoutter les dés de betteraves.
    Couper le gruyère en dés.
    Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  • Préparer la vinaigrette :
    Dissoudre le sel dans le jus de citron.
    Ajouter le poivre, la moutarde, les huiles et l'eau. Bien mélanger.
    Ajouter les herbes ciselées et l'échalote hachée.
  • Dans un saladier, répartir les légumes, les dés de pomme, de gruyère et les cerneaux de noix.
    Verser la vinaigrette et mélanger.
  • Servir immédiatement avec une tranche de pain de campagne.
W What's For Lunch ?!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 324g
Calories: 362Kcal
  • Glucides: 22.5g
  • Lipides: 21.2g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 16.5g
  • Fibres: 6.6g
  • Sucre: 18.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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