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Cassolettes d'écrevisses.Recettes festives.

Plat
6 parts
15 min
20 min
facile
328 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Dans une sauteuse,faire revenir les échalotes hachées dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Dès que ces dernières deviennent translucides, ajouter les crevettes et les queues d'écrevisses. Remuer et faire chauffer quelques instants.
  • Flamber avec le cognac.Retirer de la sauteuse et réserver.
  • Mouiller avec le vin blanc et le fumet.Laisser réduire de moitié.
  • Ajouter la crème.Mélanger jusqu'aux premiers bouillons.Saler et poivrer. Saupoudrer de piment de Cayenne.Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
  • Ajouter les crevettes et les écrevisses.Faire chauffer quelques minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories: 328Kcal
  • Glucides: 5g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 15.5g
  • Protéines: 19g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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