Ptitchef

Terrine aux noix de saint-jacques.recettes festives #11.

Entrée
6 parts
15 min
90 min
facile
323 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 g de noix de Saint-Jacques avec corail(surgelées)

20 cl de crème liquide UHT(5%)


2 gousses d'ail



sel

Préparation

  • Séparer le corail des noix. Réserver.
  • Dans le bol de votre robot,mixer les noix avec la moitié de la crème et 4 œufs.
  • Saler et poivrer. Réserver.
  • Faire la même chose avec le corail ,le restant de crème et les 4 œufs.
  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Peler et émincer l'ail et l'échalote.
  • Les faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Mélanger avec la ciboulette et le noix mixées.
  • Dans une terrine(ou un moule à cake),disposer 1 couche épaisse de mélange aux noix de Saint-Jacques puis ajouter la farce au corail.
  • Enfourner au bain-marie à 160°C jusqu'à frémissement de l'eau puis à 120°C pendant 1 H 30.
  • Retirer du four, laisser tiédir, tasser légèrement avec un poids.
  • Placer au frais jusqu'au moment de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 245g
Calories: 323Kcal
  • Glucides: 4.6g
  • Lipides: 19.5g
  • Gras sat.: 9.8g
  • Protéines: 32g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:



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