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Soufflé au roquefort

Entrée
4 parts
5 min
15 min
moyen

Ingrédients

4

Préparation

  • Préchauffez le four à 210° C (th.7).
    Coupez le roquefort en petits cubes, réservez-les au frigo.
    Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
    Remuez pendant 1 minute puis versez petit à petit le lait.
    Délayez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.
    Salez et poivrez et parfumez avec une pincée de noix muscade. Laisser tiédir.
    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    Incorporez les jaunes à la préparation. Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez.
    Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel.
    Ajoutez ces blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
    Beurrez les 4 ramequins et répartissez la préparation qu’au 2/3. Faites cuire 15 à 20 minutes.

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Commentaires des membres:

Luc, 06/12/2020

Réalisée en suivant la recette à la lettre, et c'est un flop :-( Saveur sans attrait, texture ratée. Joli d'aspect au sortir du four, mais je n'oserait jamais faire à mes invités l'affront de leur servir une telle misère.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
11/03/2013

Facile, rapide et délicieux que demander de plus ?

(0) (0) Signaler
maritie, 09/11/2009

C'est extra !

(0) (0) Signaler
123auvergne, 22/09/2009

Super!!!!!!!

(0) (0) Signaler
doudine
doudine, 20/09/2009

Je n'ai jamais fait de soufflé (peur qu'il ne retombe), et j'aimerais essayée le tien, car le roquefort est mon fromage préférée.
a+ doudine

(0) (1) Signaler
celine41
celine41, 20/09/2009

Je me suis mis au soufflé depuis que j'ai vu ce soufflé, il m'a tout de suite donné envie.

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