Ptitchef

Soufflé au roquefort

Entrée
4 parts
5 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
125g de roquefort

4 œufs

40g de farine

40 cl de lait

50g de beurre, 20g pour les moules

1 pincée de muscade

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 210° C (th.7).
    Coupez le roquefort en petits cubes, réservez-les au frigo.
    Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
    Remuez pendant 1 minute puis versez petit à petit le lait.
    Délayez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.
    Salez et poivrez et parfumez avec une pincée de noix muscade. Laisser tiédir.
    Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
    Incorporez les jaunes à la préparation. Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez.
    Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel.
    Ajoutez ces blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
    Beurrez les 4 ramequins et répartissez la préparation qu’au 2/3. Faites cuire 15 à 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Clairette de DieVallée du Rhone, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

11/03/2013

Facile, rapide et délicieux que demander de plus ?

(0) (0) Signaler
maritie, 09/11/2009

C'est extra !

(0) (0) Signaler
123auvergne, 22/09/2009

Super!!!!!!!

(0) (0) Signaler
doudine
doudine, 20/09/2009

Je n'ai jamais fait de soufflé (peur qu'il ne retombe), et j'aimerais essayée le tien, car le roquefort est mon fromage préférée.
a+ doudine

(0) (0) Signaler
celine41
celine41, 20/09/2009

Je me suis mis au soufflé depuis que j'ai vu ce soufflé, il m'a tout de suite donné envie.

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Soufflés au foie gras
Soufflés au foie gras
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Soufflé au roquefort
Soufflé au roquefort
4 parts
40 min
facile
3.8 / 5

Recettes

A lire également

Les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLes fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle pâtisserie préférez-vous?
Votez