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Recette de cassolette
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Recette de crevettes
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Cassolette soufflée de fruits de mer
Cassolette soufflée de fruits de mer
Préparation
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Émincez finement les échalotes et faites-les fondre dans du beurre, ajoutez le safran et le curry.
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Préparez le fumet de poisson en mettant à ébullition 20 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre.
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Mouillez les échalotes avec le vin blanc et le bouillon.
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Faites réduire puis ajoutez la crème fraîche. Faites encore réduire un peu.
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Pendant ce temps, dans une poêle très chaude avec un peu de beurre, faites revenir les noix de Saint Jacques.
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Pas longtemps juste qu'elles aient une belle couleur dorée (environ 2 minutes chaque côté).
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Découpez des disques de pâte à l'aide des bols. Faites le disque d'environ 1 cm plus grand que le bol.
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Déposez les moules, les crevettes et les noix de Saint Jacques au fond de chaque bol. Recouvrez de sauce.
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Badigeonnez le contour et le dessus du bol avec un pinceau imbibé de jaune d'œuf.
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Déposez le disque de pâte, soudez bien l'ensemble. Dorez la pâte avec le reste du jaune d'œuf.
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Posez les bols sur la plaque du four que vous aurez au préalable préchauffé à 180° (th 6).
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Et laissez cuire pendant 15 minutes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 629Kcal
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Glucides: 30.1g
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Lipides: 32.9g
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Gras sat.: 20.3g
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Protéines: 47.2g
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Fibres: 2.4g
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Sucre: 2.1g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
20
Information nutritionnelle pour 1 portion (429g)
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