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Soufflé chaud au grand marnier

Dessert
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Raper un zeste d'orange et le faire macérer dans le Grand Marnier. Faire bouillir le lait après en avoir préservé 100ml.
  • Mélanger la farine, le sucre et les 100ml de lait . Verser peu à peu le lait bouillant sur l'appareil précédent. Remettre le tout sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
  • Incorporer le beurre à l'appareil . Laisser tiédir. Beurrer le ou les moules individuels et les chemiser avec du sucre.
  • Incorporer les jaunes à l'appareil. Ajouter le parfum désiré, ici le zeste d'orange macéré et le Grand Marnier.
  • Battre les blancs en neige, les serrer avec 40g de sucre. Incorporer les blancs délicatement à l'appareil . Verser dans les moules.
  • Saupoudrer légèrement de sucre glace.
  • Cuire à 160° pendant 20 minutes pour les soufflés individuels et 40 minutes pour un gros soufflé

Questions:






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