Ptitchef

Entremets aux Mirabelles

Autre
2 parts
20 min
40 min
facile
504 Kcal

Ingrédients

2

base :

Mousse aux mirabelles:

Gelée de mirabelles:

Matériel

Préparation

  • Mélangez la poudre de biscuits roses avec la poudre d'amandes Ajoutez le beurre et malaxez pour obtenir une pâte. Rajoutez un peu de lait si la pâte est trop friable.
  • Tassez dans 2 cercles puis gardez un peu de pâte pour la décoration. Mettre au frigo.
  • Préparez la mousse, mixez les mirabelles avec un peu d'eau de façon à obtenir un coulis.Mettre ce coulis dans une casserole avec le sucre et l'agar agar et faire bouillir. Laissez frémir 2 minutes.
  • Battez la crème fraîche bien froide en chantilly puis le blanc d’œuf en neige. Incorporez la crème chantilly aux mirabelles puis le blanc en neige délicatement.Versez sur la base de biscuits roses. Mettre au frigo jusqu'à ce que ce soit pris.
  • Préparez la gelée en mixant les 100 gr de mirabelles avec 25 ml d'eau, le sucre et l'agar agar. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Sortez vos entremets du frigo et déposez des demi-mirabelles sur la mousse. Versez la gelée sur les demi-mirabelles.
  • Remettre une demi mirabelle au milieu de l'entremets que vous recouvrire avec un peit peu de coulis. Laissez prendre jusqu'au lendemain.
  • Décorer avec le restant de pâte aux biscuits rose découpé avec un petit emporte pièce.

Vous allez aimer

YouTube

Tarte aux mirabelles


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (237g)
Calories: 503Kcal
  • Glucides: 52g
  • Lipides: 27.8g
  • Gras sat.: 16.4g
  • Protéines: 7.4g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 24.1g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 22
Végétarien Végétarien

Photos

Entremets aux Mirabelles, photo 1
Entremets aux Mirabelles, photo 2
Entremets aux Mirabelles, photo 3

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Entremets aux myrtilles et au yaourt
Entremets aux myrtilles et au yaourt
4 parts
1 h 5 m
moyen
3 / 5
Recette Entremets Cara-choco-noisettes
Entremets Cara-choco-noisettes
6 parts
42 min
moyen
Recette Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles
8 parts
55 min
facile
4.4 / 5
Recette Panna cotta vegan à la coco
Panna cotta vegan à la coco
4 parts
15 min
facile
3.7 / 5
Recette Gâteau renversé aux mirabelles et amandes
Gâteau renversé aux mirabelles et amandes
9 parts
50 min
facile
4.4 / 5

Recettes

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez