Roti de boeuf sauce madère

Ingrédients

• 1 rôti de boeuf de 1 kg
• 5 ml de gros sel
• 2 ml de poivre
• 15 ml d'huile

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons épluchés et coupé en dés
• 2  éclats d'ail râpés
• 15 ml de concentré de tomates
• 50 ml de madère
• 50 ml de vin blanc
• 50 ml de crème épaisse
• 30 ml de persil haché
• 5 ml de sel
• 2 ml de poivre