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Filets de colin aux poireaux, à l'indienne

Plat
4 parts
15 min
50 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 blancs de poireaux


2 filets de colin

1 boite de lait de coco

2 cuillères à café de mélange indien

(fenouil, oignon, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment fort, ail, thym

poivron, moutarde)

1 cuillère à café de fumet de poisson

Huile de pépins de raisin

Préparation

  • Emincer le poireau après l'avoir bien lavé, le faire revenir dans un filet d'huile de pépins de raisin pendant 15 minutes.
  • Râper les pommes de terre.
    Garder 2 grosses cuillères à soupe pour faire deux galettes ensuite.
  • Etape 3 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienne
    Ajouter aux poireaux cuire 10 minutes.
  • Etape 4 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienne
    Ajouter le lait de coco les épices .
  • Etape 5 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienne
    Puis déposer dessus le poisson, saupoudré de fumet, couvrir et cuire 15
    minutes sur feu doux.
  • Etape 6 - Filets de colin aux poireaux, à l'indienne
    Pendant ce temps, faire deux galettes de pomme de terre. Chauffer quelques gouttes d'huile dans une poêle, bien aplatir les galettes. Retourner à mi cuisson, sel et poivre juste avant de servir.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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