Ptitchef

Petit Parmentier Ratatouille et Thon

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
Un repas complet et parfaitement équilibré pour le plus capricieux des bambins.

Ingrédients

2

Préparation

  • Préparez la purée de pomme de terre : épluchez la pomme de terre, coupez-la en gros cubes et faites-la cuire dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  • Égouttez et écrasez-la à l'aide d'un presse-purée.
    N'utilisez pas de mixer qui rendrait la purée collante et élastique.
  • Ajoutez le lait, un peu de noix de muscade, de fromage râpé, une petite pincée de sel, de poivre puis réservez au chaud jusqu'au montage du Parmentier.
  • Egouttez le thon et écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.
    Mélangez les miettes obtenues au reste de ratatouille et faites réchauffer à feu doux.
  • Procédez au montage du Parmentier : utilisez un cercle à pâtisserie (ou une boîte de conserve dont vous aurez ouvert les fonds).
  • Alternez les couches de purée et de ratatouille au thon. Tassez bien puis retirez délicatement le cercle.
  • Servez immédiatement surmonté d'un petit bouquet de persil et accompagné de quelques feuilles de salade verte.
D Dans L'Assiette de Bébé...

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault Bourgogne, Blanc
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge





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