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Petit Parmentier Ratatouille et Thon
Un repas complet et parfaitement équilibré pour le plus capricieux des bambins.
Préparation
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Préparez la purée de pomme de terre : épluchez la pomme de terre, coupez-la en gros cubes et faites-la cuire dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
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Égouttez et écrasez-la à l'aide d'un presse-purée.
N'utilisez pas de mixer qui rendrait la purée collante et élastique.
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Ajoutez le lait, un peu de noix de muscade, de fromage râpé, une petite pincée de sel, de poivre puis réservez au chaud jusqu'au montage du Parmentier.
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Egouttez le thon et écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Mélangez les miettes obtenues au reste de ratatouille et faites réchauffer à feu doux.
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Procédez au montage du Parmentier : utilisez un cercle à pâtisserie (ou une boîte de conserve dont vous aurez ouvert les fonds).
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Alternez les couches de purée et de ratatouille au thon. Tassez bien puis retirez délicatement le cercle.
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Servez immédiatement surmonté d'un petit bouquet de persil et accompagné de quelques feuilles de salade verte.
D Dans L'Assiette de Bébé...
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