Hachis parmentier végétarien

Ingrédients

• 8 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de purée d'amande
• 2 grosses tomates
• 2 oignons rouges
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 pointe de muscade
• 100 g de protéines de soja
• 250 g de coulis de tomate nature
• quelques feuilles de laurier
• quelques feuilles d'estragon
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de sucre brun de canne
• de la levure diététique