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Scampis sur nid d'épinards, sauce citronnée au mascarpone

Plat
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g d'épinards surgelés

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de poisson

250 gr de mascarpone

1 dl de vin blanc sec

le jus d'1/2 citron

4 à 6 scampis par personne

paprika

huile d'olive

margarine

sel

poivre

Préparation

  • Etape 1 - Scampis sur nid d'épinards, sauce citronnée au mascarpone
    Faire revenir l'oignon dans un peu de margarine. Ajouter les épinards surgelés, le cube de bouillon de poisson, un peu d'eau et laisser cuire une vingtaine de minute.
  • Etape 2 - Scampis sur nid d'épinards, sauce citronnée au mascarpone
    Mélanger les scampis décortiqués avec 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Etape 3 - Scampis sur nid d'épinards, sauce citronnée au mascarpone
    Faire fondre de la margarine dans une poêle et y faire revenir les scampis brièvement. Les réserver au chaud entre deux assiettes à soupe.
  • Ajouter le vin blanc dans la poêle ainsi que le mascarpone et le jus de citron. Assaisonner de paprika, de sel, de poivre. Faire réduire quelques minutes.
  • Mettre un peu de sauce dans les assiettes, disposer les épinards dessus puis les scampis.

Photos

Scampis sur nid d'épinards, sauce citronnée au mascarpone, photo 1Scampis sur nid d'épinards, sauce citronnée au mascarpone, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

02/03/2014

M

(0) (0) Signaler
05/01/2014

Original et excellent

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