Ptitchef

Sauce crémeuse aux épinards & ricotta

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400g de feuilles d'épinards

1 échalotte

de l'ail en poudre de "producteurs du monde"

100g de ricotta

10cl de crème entière liquide

2 c. à s. d'huile d'olive

15g de beurre

sel et poivre

facultatif : 3 c. à s. de parmesan rapé

tagliatelles fraiches

Préparation

  • - Equeuter les épinards.
    - Replier les feuilles en deux et couper les en deux afin de retirer la nervure centrale (ne pas le faire si c'est des jeunes pousses).
    - Laver les feuilles d’épinards à l’eau froide sans les laisser tremper.
    - Les égoutter, les éponger, et les couper en petits morceaux.
    - Emincer l'échalotte.
    - Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter le beurre.
    - Ajouter l'échalotte et laisser la rissoler 2min sans prendre de coloration.
    - Ajouter les épinards et laisser cuire 5/6 min en remuant régulièrement.
    - Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet pour le temps de cuisson.
    - Dans un bol, mélanger la ricotta à la crème liquide.
    - Verser ce mélange dans la sauteuse sur les épinards et mélanger.
    - Saler, poivrer et ajouter l'ail en poudre (j'ai mis 4 grosses pointes de couteau). Mélanger.
    - Laisser mijoter 2min (ne pas laisser bouillir).
    - Egoutter les pâtes, les placer dans un plat chaud et les napper de sauce épinards/ricotta.

    Soupoudrer de parmesan.

    http://www.craquagesdenell.com/news/43-recettes-salees/438-sauce-cremeuse-aux-epinards-a-ricotta

Photos

Sauce crémeuse aux épinards & ricotta, photo 1Sauce crémeuse aux épinards & ricotta, photo 2Sauce crémeuse aux épinards & ricotta, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge



Commentaires des membres:

02/11/2016

Très bon a refaire

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
07/01/2016

Tres bonne rapide facile une recette qui chage

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Nadine, 16/03/2019

Moi, je fais la même chose avec des feuilles de bettes blanches! Résultat garanti et ... on ne jette rien! Bien sûr il faut des légumes bio...

(0) (0) Signaler
edwige derer, 12/11/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
05/03/2013

Elle est délicieuse bravo

(1) (0) Signaler
04/02/2013

Je vais essayer cette recette à l'occasion, ça doit-être bon..!

(0) (0) Signaler

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