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Sauce crémeuse aux épinards & ricotta

Par Nell91
(4.00/5 - 19 votes)
5 commentaires


  • Sauce crémeuse aux épinards & ricotta
  • Sauce crémeuse aux épinards & ricotta, Photo 2
  • Sauce crémeuse aux épinards & ricotta, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
10 min
Prêt en:
25 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 400g de feuilles d'épinards
- 1 échalotte
- de l'ail en poudre de "producteurs du monde"
- 100g de ricotta
- 10cl de crème entière liquide
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 15g de beurre
- sel et poivre
- facultatif : 3 c. à s. de parmesan rapé

- tagliatelles fraiches

Préparation

- Equeuter les épinards.
- Replier les feuilles en deux et couper les en deux afin de retirer la nervure centrale (ne pas le faire si c'est des jeunes pousses).
- Laver les feuilles d’épinards à l’eau froide sans les laisser tremper.
- Les égoutter, les éponger, et les couper en petits morceaux.
- Emincer l'échalotte.
- Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive et ajouter le beurre.
- Ajouter l'échalotte et laisser la rissoler 2min sans prendre de coloration.
- Ajouter les épinards et laisser cuire 5/6 min en remuant régulièrement.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet pour le temps de cuisson.
- Dans un bol, mélanger la ricotta à la crème liquide.
- Verser ce mélange dans la sauteuse sur les épinards et mélanger.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail en poudre (j'ai mis 4 grosses pointes de couteau). Mélanger.
- Laisser mijoter 2min (ne pas laisser bouillir).
- Egoutter les pâtes, les placer dans un plat chaud et les napper de sauce épinards/ricotta.

Soupoudrer de parmesan.

http://www.craquagesdenell.com/news/43-recettes-salees/438-sauce-cremeuse-aux-epinards-a-ricotta

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge) Gaillac rouge (Sud-Ouest, Rouge)

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Par Nell91





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Commentaires des membres:

04/02/2013

Je vais essayer cette recette à l'occasion, ça doit-être bon..!

(0) (0) Abuse
07/01/2016

Tres bonne rapide facile une recette qui chage

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
05/03/2013

Elle est délicieuse bravo

(1) (0) Abuse
02/11/2016

Très bon a refaire

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
edwige derer, 12/11/2013

Super bon

(0) (0) Abuse

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