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Escalopes de dinde farcies aux épinards et à la mozzarella, sauce moutarde au mascarpone

Plat
2 parts
20 min
25 min
moyen
409 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 escalopes de dinde fines

350 gr d’épinards

2 càs bombées de mascarpone


1 gousse d’ail

1 càs de moutarde de dijon

1/2 boule de mozzarella

40 ml de vin blanc sec

sel

poivre

muscade

beurre

Préparation

  • Les escalopes
    Préparer les épinards en éliminant les queues, bien les laver.
    Dans une poêle faire blondir une échalote et une gousse d’ail finement hachées dans 2 càs de beurre. Ajouter les épinards et les faire cuire pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer et ajoyter un peu de muscade râpée.
    Déposer une escalope de dinde sur un film alimentaire. Vous pouvez l’aplatir avec votre rouleau à pâtisserie. Etendre une fine couche d’épinards sur l’escalope, ajouter des petits morceaux de mozzarella et rouler avec le film plastique. Bien serrer. J’ai fermé les extrémités avec un morceau de ficelle alimentaire.
    Procéder de même avec la deuxième escalope.
    Faire cuire dans le panier à vapeur pendant 25 minutes.
  • La sauce
    Faire blondir une échalote hachée dans une càs de beurre. Ajouter le vin blanc et la moutarde. Laisser réduire un peu, ajouter le mascarpone et le laisser fondre, saler et poivrer. Passer la sauce au chinois.
  • Dressage
    Enlever le film des escalopes et les découper en biseau. Il restait un peu d’épinards, j’en ai déposé dans un cercle en inox et j’ai complété avec de la purée de pommes de terre. Déposer un peu de sauce dans chaque assiette. Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 401g
Calories: 409Kcal
  • Glucides: 12.5g
  • Lipides: 27.4g
  • Gras sat.: 15.9g
  • Protéines: 42.5g
  • Fibres: 7.2g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

16/04/2014

Excellente et merci

(0) (0) Signaler
15/09/2013

Belle présentation et bonne degustation

(0) (0) Signaler
issimatereza
issimatereza, 14/02/2013

J'ai deja mangé ça trè bon

(0) (0) Signaler
07/01/2013

J'aime mais j'aimerai bien avoir quelques recettes faciles de champignon à la poêle par exemple et à la crème avec les ingrédients de cette crème

(0) (0) Signaler

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