Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic

Name: Boulettes de viande hachée aux épinards, sauce fromage basilic
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de viande de boeuf hachée; 350 g de jeunes pousses d'épinards (ou de pousses de betterave); 1 tranche de pain brioché; 2 gousses d'ail; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 20 cl de crème; 1 bouquet de basilic finement ciselé; 60 g de parmesan râpé; 1 pincée de muscade; Sel, poivre du moulin

Plat

facile

30 min

714 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

- Bien laver les feuilles d'épinards, les blanchir dans de l'eau bouillante salée, les rincer sous l'eau froide, les égoutter, et les couper grossièrement, mais assez finement tout de même

- Mouiller la tranche de pain, la presser fortement, réserver
- Dégermer les gousses d'ail, les passer au presse-ail

- Dans une terrine, mélanger le pain, l'ail, la viande hachée, les épinards, les oeufs, saler poivrer, ajouter la muscade et bien pétrir

- Former 8 boulettes et les cuire dans l'huile chaude pendant 10 mn environ, en les faisant rouler pour bien les dorer
- Les réserver

- Mélanger la crème au suc de cuisson, cuire à feu doux
- Ciseler le basilic finement, l'ajouter à la crème, ajouter le parmesan et le laisser fondre à petit feu
- Servir les boulettes accompagnée de cette sauce fromage basilic