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Roulés de bavette farcis au gorgonzola et aux épinards

Plat
4 parts
45 min
30 min
moyen
488 Kcal
Une recette idéale pour les amateurs de fromage avec ces roulés de bavette farcis au fromage italien « le gorgonzola », à pâte persillée, aux champignons de paris et aux épinards… Un plat complet que j'ai accompagné d’une petite salade. Vous pouvez remplacez le gorgonzola par d'autres fromages moins fort comme du chèvre frais ou de la feta. J ai utilisé des épinards frais mais vous pouvez aussi utilisez des surgelés qui ont aussi une bonne qualité gustative ou même en conserve...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 bavettes de boeuf

300 g d’épinard frais, lavés , équeutés

160 g de gorgonzola

12 champignons de paris


4 cuil à soupe d’huile d’olive

2 cuil à soupe de chapelure

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    A l’aide d’un long couteau bien aiguisé tenu en parallèle à la surface de travail, coupez à travers les 4 steaks en vous arrêtant à 1 cm du côté opposé. Ouvrez les (comme un livre). Si les steaks sont fins écrasez-les avec un maillet à viande (si vous en avez). Mettez-les de côté.
  • Chauffez une poêle et mettez une cuil à soupe d’huile d’olive. Faites suer l’échalote hachée pendant 2 min. Ajoutez les épinards et laissez-les cuire pendant 3 min. Dans une passoire, pressez les épinards de façon à extraire tout le jus.
  • Lavez, essuyez et coupez les champignons en fines lamelles. Faites-les revenir dans la poêle avec une cuil à soupe d’huile pendant 4 à 5 min. Ajoutez le fromage jusqu’à ce qu il fonde puis les épinards. Mélangez. Assaisonnez avec le sel(un peu) et le poivre. Ajoutez la chapelure hors du feu.
  • Etalez le mélange uniformément sur les steaks en laissant une bordure de 2cm env. repliez les bords de côté sur la garniture. Puis roulez les steaks en appuyant doucement sur la garniture. Maintenez le roulé à l aide de ficelle de cuisine.
  • Dans une poêle, versez les 2 cuil d ‘huile d’olives restantes. Faites saisir les roulés pendant 3 min de chaque côtés. Disposez les délicatement dans un plat allant au four. Enfournez pour 20 min si vous aimez la viande saignante/25 à 30 min pour une viande à point. A la fin de la cuisson , disposez les roulés sur une planche à découpez et recouvrez-les de papier aluminium. Réservez 10 min.
  • Juste avant de servir, retirez la ficelle et coupez la viande en tranches de 1 à 1,5 cm.

Photos

roulés de bavette farcis au gorgonzola et aux épinards, photo 1roulés de bavette farcis au gorgonzola et aux épinards, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 332g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 11.1g
  • Lipides: 30.9g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 38.8g
  • Fibres: 4.3g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 14

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc



Commentaires des membres (15):

Véromath, 15/03/2013

Très original et savoureux

(0) (0) Signaler
15/03/2013

Toutes votre recette sont merveilleux! Bravo et merci!
Maria

(1) (0) Signaler
14/03/2013

Je vais faire cette recette ça doit-être trés bon....!

(1) (0) Signaler
lattoufa, 14/03/2013

Ca semble bon

(1) (0) Signaler
timirlou, 14/03/2013

Si on veut saignant, franchement, il vaut mieux écourter le temps au four, 10 minutes c'est déjà beaucoup!....Je dirais 5 à 8 minutes tout au plus, four préchauffé th.180°!!!!!!! Cela me paraît original comme présentation! Cela me semble très bon!

(0) (0) Signaler
14/03/2013

Formidable recette. à essayer.

(0) (0) Signaler
14/03/2013

Le temps de cuisson parait bien long........

(0) (0) Signaler
14/03/2013

Tres bon mais calorique!

(0) (0) Signaler
anchois06
anchois06, 14/03/2013

A faire

(0) (0) Signaler
14/03/2013

J'aime pas trop

(0) (0) Signaler

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