Ptitchef

Filets de daurade farcis aux moules et aux epinards

Plat
2 parts
20 min
22 min
facile
1460 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 daurades en filets


100 g d'épinards


1/2 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de poivre noir

1/2 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de farine

1 tomate

Sel

huile d'olive

Préparation

  • La veille, enduire les filets avec 1/2 cuillère à café de moutarde diluée dans 2 cuillères à café d'eau et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
  • Saupoudrer d'ail, cumin, poivre noir et sel. Couvrir et laisser mariner toute une nuit.
  • Cuire les épinards et réserver.
    Placer les moules dans une sauteuse à couvert à feu doux et arroser avec 1/2 verre d'eau.
  • Laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Récupérer la chair et réserver l'eau de cuisson.
  • Dans une poêle, faites revenir 1/2 échalote finement émincée dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter la farine et remuer vivement. Ajouter petit à petit 1/2 verre de jus de cuisson des moules et laisser épaissir.
  • Ajouter les épinards égouttés et les moules coupées en deux. Laisser sur feu vif encore 2 minutes.
  • Étaler cette garniture sur l'un des filets de daurade et couvrir par un autre.
  • Poser dessus des tranches de tomate et enfourner dans un plat huilé 20 minutes à 200 º C.
  • Servir chaud.
  • Puis sauter dans l'huile d'olive saupoudrées d'herbes aromatiques.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 2101g
Calories: 1459Kcal
  • Glucides: 75.9g
  • Lipides: 34.2g
  • Gras sat.: 13.4g
  • Protéines: 196.3g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 29

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez