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Tortellinis, sauce épinards-crème

Plat
6 parts
8 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
800 grammes de tortellinis aux cèpes

20 cl de crème fraîche

20 cl de lait demi-écrémé

200 grammes d’épinards en branche surgelés

50 grammes de parmesan fraîchement râpé

une poignée de noix grossièrement coupées

sel

Préparation

  • Faire cuire les tortellinis dans de l’eau bouillante en suivant les indications de l’emballage.
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait.
  • Pendant ce temps, dégeler les épinards en branche au micro-ondes.
  • Bien presser les épinards pour en éliminer le maximum d’eau et les incorporer dans le mélange crème-lait chaud.
  • Mixer la préparation très finement et rajouter un peu de lait si elle est trop compacte.
  • Laisser cuire cette préparation pendant 5 à 10 minutes après y avoir ajouté le parmesan râpé, le sel et le poivre.
  • Servir chaud sur les tortellinis cuits, parsemer de morceaux de noix.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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