Cannelloni maison épinard saumon ricotta

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2 commentaires

On adore les cannellonis par ici ! Au lieu de garnir de viande, essayons au poisson !

Ingrédients:

200 g de farine
1 œuf
un peu d'eau
300 g d'épinards frais
1 échalote (grosse)
1 gousses d'ail (1 à 2)
150 g de ricotta
150 g de saumon (frais cru)
1 bol de béchamel (salée, poivrée)
parmesan

Préparation:

Etape 1:

Préparer la pâte avec la farine, l’œuf et l'eau ainsi que du sel.
Former une boule, la filmer et laisser reposer au frais 1/2 heure.

Etape 2:

Ensuite étaler la pâte finement au rouleau ou à l'aide d'un laminoir et la découper en rectangles de la même taille.
Laisser sècher les plaques sur un linge propre plusieurs heures.

Etape 3:

Préparer la farce :
Laver les épinards, les couper en lamelles et les essorer.

Etape 4:

Faire blondir dans une grande poêle l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter ensuite les épinards et l'ail écrasé, laisser cuire quelques minutes.

Etape 5:

Dans un saladier, mettre les épinards essorés et la ricotta.
Saler, poivrer.
Passer rapidement ce mélange au mixer si besoin.
Découper le saumon en petit cubes et l'ajouter au mélange.
Réserver au frais.

Etape 6:

Quand les plaques de pâtes sont sèches, les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les étaler sur un linge propre quelques minutes.

Etape 7:

Beurrer un plat à gratin et y déposer les plaques que l'on aura garnies de farce au saumon épinards ricotta et que l'on aura ensuite roulées.
Recouvrir les cannelloni de béchamel et de parmesan râpé.
Faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes au moins.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

463Kcal23%

Calories

44.6g15%

Glucides

18.8g29%

Lipides

9g45%

Gras sat.

25.4g51%

Protéines

4.9g20%

Fibres

5g6%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 293g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

4 / 5chea
Posté le 05/11/2015, 11:33

C'est très bon,je connaissais la recette, mais 20 minutes de préparation en faisant vos pâtes vous-même???? C'est une recette qui prend beaucoup de temps, les 20 minutes OK si toute la mise en place est terminée. Pâtes, épinards cuits etc...

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 07/12/2013, 13:27

Bibi très bon

(0) (2) Abuse

Questions:


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