Ptitchef

Cannelloni maison épinard saumon ricotta

Plat
4 parts
20 min
40 min
facile
463 Kcal
On adore les cannellonis par ici ! Au lieu de garnir de viande, essayons au poisson !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de farine


un peu d'eau

300 g d'épinards frais

1 échalote (grosse)

1 gousses d'ail (1 à 2)

150 g de ricotta

150 g de saumon (frais cru)

1 bol de béchamel (salée, poivrée)

parmesan

Préparation

  • Préparer la pâte avec la farine, l’œuf et l'eau ainsi que du sel.
    Former une boule, la filmer et laisser reposer au frais 1/2 heure.
  • Ensuite étaler la pâte finement au rouleau ou à l'aide d'un laminoir et la découper en rectangles de la même taille.
    Laisser sècher les plaques sur un linge propre plusieurs heures.
  • Préparer la farce :
    Laver les épinards, les couper en lamelles et les essorer.
  • Faire blondir dans une grande poêle l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
    Ajouter ensuite les épinards et l'ail écrasé, laisser cuire quelques minutes.
  • Dans un saladier, mettre les épinards essorés et la ricotta.
    Saler, poivrer.
    Passer rapidement ce mélange au mixer si besoin.
    Découper le saumon en petit cubes et l'ajouter au mélange.
    Réserver au frais.
  • Quand les plaques de pâtes sont sèches, les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée.
    Les étaler sur un linge propre quelques minutes.
  • Beurrer un plat à gratin et y déposer les plaques que l'on aura garnies de farce au saumon épinards ricotta et que l'on aura ensuite roulées.
    Recouvrir les cannelloni de béchamel et de parmesan râpé.
    Faire cuire au four à 180° pendant 30 minutes au moins.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 293g
Calories: 463Kcal
  • Glucides: 44.6g
  • Lipides: 18.8g
  • Gras sat.: 9g
  • Protéines: 25.4g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

chea, 05/11/2015

C'est très bon,je connaissais la recette, mais 20 minutes de préparation en faisant vos pâtes vous-même???? C'est une recette qui prend beaucoup de temps, les 20 minutes OK si toute la mise en place est terminée. Pâtes, épinards cuits etc...

J'ai cuisiné cette recette (1) (1) Signaler
jaleb, 09/04/2019

Je fais cette recette mais au lieu de la bechamel je mets de la sauce tomate maison c'est plus leger

(2) (1) Signaler
Réponse Ptitchef:

Bonne idée on essaiera ;-)

07/12/2013

Bibi très bon

(0) (3) Signaler

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