Ptitchef

Cannellonis au saumon et aux épinards

Entrée
2 parts
10 min
25 min
facile
Une petite gourmandise mais qui fait son effet.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 g d'épinards frais

30 g de beurre

noix muscade

200 g de ricotta

18 cannellonis (1 boîte de 250 g)

3 pavés de saumon de 100 g environ

30 cl de crème fraîche

100 g de parmesan râpé

sel et poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 200° (th 6/7).
  • Laver les épinards et équeuter-les en éliminant aussi les grosses nervures puis couper-les grossièrement.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les épinards, saler et les faire s'affaisser sur feu doux tandis que l'eau de végétation s'évapore.
  • Poivrer et ajouter une bonne pincée de noix de muscade puis la ricotta et mélanger bien.
    Retirez du feu et réservez.
  • Couper les pavés de saumon en petits cubes, les ajouter à la préparation aux épinards. Farcir les cannellonis avec ce mélange et les poser côte à côte dans un plat à gratin préalablement beurré.
  • Verser la crème fraîche et parsemer de parmesan râpé.
    Couvrir d'un papier aluminium et enfourner 20 minutes.
  • En fin de cuisson, ôter le papier aluminium et glisser le plat 2 minutes sous le grill.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





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