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Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy

Plat
4 parts
15 min
3 heures
facile
644 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 17.26 (4.32€/part)

Préparation

  • Mettre le rôti dans un plat allant au four.Le badigeonner de moutarde.
  • Etape 2 - Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy
    Mettre dans le plat ; la sauce anglaise, le bouillon, les oignons émincés, les herbes de Provence.
  • Etape 3 - Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy
    Mettre au four à 80 à 100° pendant 3 heures.
  • Pendant ce temps, nettoyer et cuire les haricots.
  • Etape 5 - Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy
    Quand la viande est cuite, couper le rôti en tranches et mettre les tranches dans un plat allant au four recouvert d'un papier aluminium, four éteint.
  • Etape 6 - Rôti de boeuf moutarde, basse température et haricots comme mamy
    Amener la sauce à ébullition et y jouter le vinaigre de vin rouge et de la moutarde.
  • Ajouter la crème fraîche et les haricots et réchauffer le tout.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (553g)
Calories: 644Kcal
  • Glucides: 16.7g
  • Lipides: 27.2g
  • Gras sat.: 6.6g
  • Protéines: 76.2g
  • Fibres: 12.3g
  • Sucre: 7.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Graves rouge Bordeaux, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:






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