Haricots verts et boulettes de boeuf

Ingrédients

• 400 g de viande de boeuf (hachée)
• 2 oignons
• 1 boite de tomates pelées au jus
• 400 g de haricots verts (frais ou surgelés)
• 1 carotte
• sel
• poivre
• herbes de provence
• persil (haché)
• 1 poignée de fromage (râpé)
• un peu de mie de pain trempée dans du lait
• 1 oeuf (battu, facultatif)