Roti de boeuf et ses haricots verts

Name: Roti de boeuf et ses haricots verts
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de roti de boeuf bardé; des herbes de Provence; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 feuilles de laurier; 1 kg de haricot verts; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 1/2 bouquet de persil; 3 cuillères à soupe d'huile d'olives

Plat

facile

25 min

445 Kcal

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Préparation

Préparation5 min

Cuisson20 min

Peler et émincer grossièrement l'ail et l'oignon et les disposer au fond du plat.
Poser le roti par dessus et cuire à four chaud pendant 20 minutes environ.
Le roti doit resté bien saignant à l'intérieur.
Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts à la vapeur.
Mettre une cuillère d'huile dans la poêle, faire dorer l'ail et les oignons préalablement pelés et émincés finement.
Ajouter les haricots verts quand ils sont cuits avec le reste d'huile et le persil lavé et ciselé.
Servir aussitôt que le roti est cuit en récupérant les oignons et la sauce caramélisés.