Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four!

Plat
facile
35 min
517 Kcal

Un mille-feuille façon kebab ? C’est exactement ce que propose cette recette de lavash kebab maison, à base de tortillas et de viande hachée bien parfumée. Ici, pas besoin de rôtissoire ni de grill : les brochettes sont montées couche par couche, puis cuites au four pour un résultat super fondant et savoureux, avec une belle dose d’épices et d’herbes fraîches. C’est simple à préparer, impressionnant à la découpe, et parfait pour changer un peu des traditionnelles keftas ou burgers. À servir avec une salade ou une sauce yaourt citronnée ;)

Ingrédients

3
Coût estimé: 7.14€ (2.38€/part)

Matériel

  • grands pics à brochette (30 cm)
  • hachoir
  • couteau
  • planche à découper
  • papier sulfurisé

Préparation

Préparation15 min
Cuisson20 min
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 1Couper les bords des tortillas empilées afin de former un carré.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 2Laver le poivron. Couper l'oignon et le poivron en gros morceaux. Effeuiller le persil.
    Placer le tout dans le hachoir avec l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 3Mixer le tout grossièrement, le but est de garder des morceaux, cela ne doit pas être liquide.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 4Transférer dans un saladier et ajouter la viande hachée. Mélanger à la main.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 5Etaler de la farce sur toute la surface d'une tortilla, la couche de farce doit être fine et homogène. Recouvrir avec une tortilla et recommencer.

    - Vous pouvez former des boules de farces de la même taille si vous voulez être le plus régulier possible.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 6Terminer avec une tortilla non farcie pour refermer le "mille-feuille". Couper en 3 bandes égales.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 7Retourner les trois bandes de "mille-feuilles" afin qu'on voit les différentes couches.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 8Couper en deux.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 9Rassembler les deux parties maintenant coupées pour n'en former qu'une et planter deux pics à brochettes dedans.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 10Couper au centre pour former deux grandes brochettes.
    Si c'est trop long, vous pouvez former une troisième brochette avec le surplus!
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 11Placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Retourner à mi cuisson.
  • Lavash kebab avec des tortillas, les fameuses brochettes faciles cuites au four! - Préparation etape 12Et c'est déjà prêt! Accompagner d'une sauce au yaourt (ici yaourt grec, citron, sel poivre et persil haché) et déguster!

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FAQ ❓

Peut-on remplacer le bœuf haché par une autre viande ou une option végétarienne?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet haché, de l'agneau ou même une farce végétarienne à base de légumes et légumineuses pour une version sans viande.
Mixer grossièrement permet de garder des morceaux pour une texture agréable et éviter que la farce ne devienne trop liquide, ce qui faciliterait le façonnage des brochettes.
Pour des brochettes régulières, étalez une couche fine et homogène de farce sur chaque tortilla, puis formez des boules de farce de taille égale avant de les assembler et couper.
Une sauce au yaourt grec citronnée avec du persil haché, du sel et du poivre est idéale pour apporter fraîcheur et équilibre aux saveurs épicées du paprika dans les brochettes.
Accompagnez-les d'une salade de tomates par exemple, ou de concombre!
Vous pourrez cuire les lavash kebab au airfryer (4 min par face), mais aussi au barbecue ou à la plancha.
Bien sûr, vous pourrez réaliser des petites brochettes avec des pics en bois de taille moyenne (15 cm). Dans notre recette une grande brochette (30 cm) correspond à 2 parts/2 petites brochettes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 517Kcal
  • Glucides: 35.9g
  • Lipides: 23.9g
  • Gras sat.: 9.9g
  • Protéines: 37g
  • Fibres: 2.7g
  • Sucre: 2.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

Equipement

four
mixeur

À savoir

Conservation au réfrigérateur
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Questions

Bonjour, Merci pour cette belle recette. Peut on préparer cette recette la veille et mettre les brochettes au frigo avant cuisson

Bonjour ! Oui, vous pouvez préparer les brochettes la veille et les conserver au frais. Sortez-les 15 min avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante, puis enfournez comme indiqué. Bon appétit !

Photos des membres

Juliette HessJuliette Hess
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis plus de 7 ans.
J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles udon aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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4.21/5, 19 votes 1 commentaire

deadbox1

J'ai essayé pour la première fois cette recette facile à faire et excellente. La petite sauce au yaourt et citron est à ne surtout pas oublier : un délice !

J'ai cuisiné cette recette
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Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup pour votre retour ! Je suis ravie que la recette vous ait plu. La sauce yaourt citronnée apporte vraiment une touche fraîche et savoureuse, parfaite pour sublimer ces lavash kebabs. À refaire sans hésiter !