French tacos

Ingrédients

Pour les frites :

• 3 pommes de terre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• Du sel

Pour la viande :

• 200 gr de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• Du sel
• Du poivre

Pour la sauce fromagère :

• 25 cl de crème
• 50 gr d'emmental
• 100 gr de cheddar
• Du poivre (optionnel)
• 4 grandes tortillas de blé
• 4 c. à soupe de sauce barbecue (ou autre)

Matériel

• 1 Machine à panini (optionnel)
• 1 Mixeur plongeant

Préparation

• Préparer les frites : Peler et couper les pommes de terre en frites, les mélanger avec l'huile d'olive et le sel et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four 20 min à 220°C.
• Préparer la viande : Faire revenir un oignon haché dans de l'huile d'olive, lorsqu'il est translucide, ajouter la viande hachée, le sel et le poivre. Remuer de temps en temps jusqu'à fin de cuisson.
  
• Préparer la sauce fromagère : Faire bouillir la crème dans une casserole, ajouter l'emmental, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le cheddar coupé grossièrement et le poivre. Faire épaissir la sauce. Mixer.
• Le montage : Disposer les deux tortillas l'une légèrement sur l'autre. Étaler la sauce barbecue (ou autre dessus en évitant les bords). Mettre la moitié des frites au centre.
  
• Ajouter la moitié de la sauce fromagère par dessus puis ajouter la moitié de la viande hachée. Bien centrer les aliments (en formant un rectangle) pour rendre le pliage plus facile.
• Plier les bords l'un après l'autre en commençant par le bord du haut, puis celui vers vous, puis ceux des côtés en essayant de toujours bien tasser les aliments à l'intérieur.
  
• Retourner le tacos et le faire cuire dans une machine à panini pendant 3 minutes (ou dans une poêle 3 minutes de chaque côté en commençant par le côté du pliage pour le sceller).
• Faire de même avec le deuxième. C'est prêt!
  

Conseils et astuces

Vous pouvez réaliser des portions plus petites en utilisant une seule galette. Il vous suffira de repartir les ingrédients dans les 4 et de rabattre les bords vers le centre.

Vous pouvez mettre la viande et la sauce que vous souhaitez.

Equipement

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