Hamburgers Kebab à la forestière et au piment doux

Préparation

• 1. Préparez les champignons en les rinçant et en les égouttant dans une passoire. Faites fondre quelques minutes dans une poêle bien chaude avec le beurre, l’ail, le piment, du sel et du poivre, tout en remuant régulièrement.
  
  2. Faites cuire les hachés de bœuf environ 3 minutes sur chaque face au barbecue ou dans une autre poêle bien chaude.
  
  3. Dans un bol, mélangez les 2 sachets de sauce blanche avec le yaourt.
  
  4. Faites griller les pains à burgers au grille-pain, au four ou au barbecue.
  
  5. Tartinez-les de sauce sur le socle et sur le chapeau.
  
  6. Déposez 2 feuilles de salade par-dessus le socle « ensaucé » puis ajoutez la viande, les champignons et le chapeau.
  
  
  
  Astuces autour de la viande :
  - Sortez la viande du réfrigérateur avant de la cuire, de façon à ce qu’elle se mette à température ambiante pendant que vous préparez les champignons (sauf s’il fait très chaud).
  
  - Lors d’une cuisson à la poêle, pour limiter la croûte noire due à la cuisson du jus de la viande, intercalez une feuille de papier sulfurisé ente la poêle et les hachés.
  
  - Manipulez les hachés à la spatule plutôt qu’à la fourchette pour éviter de les transpercer ou de les casser.