Ptitchef

Burger au saumon frais

Plat
1 parts
20 min
8 min
facile
La recette du pain est à l'encre de seiche !

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 buns à l'encre de seiche (fait maison)

1 tomate noire de crimée

saumon (frais haché)

1 gousse d'ail

1/2 oignon rouge

1 morceau de gingembre frais (petit morceau)

1 tranche de pain de mie sans croûte

1 blanc d'oeuf

1 filet de sauce soja

1 jus de citron

un peu de fécule de maïs

Préparation

  • Coupez le saumon en petits dés. Épluchez la gousse d'ail et le demi oignon. Hachez l'ail et le gingembre. Émincez l'oignon. Coupez le pain de mie en petit dés.
  • Mettre le tout dans un saladier, ajoutez le blanc d’œuf. Bien mélanger l'ensemble puis ajoutez un trait de sauce soja, le jus de citron et mettre au frais.
  • Coupez le pain à hamburger en deux. Le placer dans une poêle avec une noisette de beurre. Le faire dorer.

    Préparer une marinade : jus de citron, ail haché, huile d'olive, des oignons émincé finement, la moutarde, le basilic haché, sel et poivre.
  • Confectionner le steak de saumon, salez le et passez le dans la fécule de maïs puis le déposer dans la poêle pendant 2 minutes de chaque coté.
  • Déposer les rondelles de tomates noires, le saumon, quelques feuilles de roquette si vous voulez, la marinade.

    Recouvrir du chapeau dégustez sans attendre.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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