Burger au saumon frais

Name: Burger au saumon frais
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 buns à l'encre de seiche (fait maison); 1 tomate noire de crimée; saumon (frais haché); 1 gousse d'ail; 1/2 oignon rouge; 1 morceau de gingembre frais (petit morceau); 1 tranche de pain de mie sans croûte; 1 blanc d'oeuf; 1 filet de sauce soja; 1 jus de citron; un peu de fécule de maïs

Plat

facile

28 min

La recette du pain est à l'encre de seiche !

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson8 min

Coupez le saumon en petits dés. Épluchez la gousse d'ail et le demi oignon. Hachez l'ail et le gingembre. Émincez l'oignon. Coupez le pain de mie en petit dés.
Mettre le tout dans un saladier, ajoutez le blanc d’œuf. Bien mélanger l'ensemble puis ajoutez un trait de sauce soja, le jus de citron et mettre au frais.
Coupez le pain à hamburger en deux. Le placer dans une poêle avec une noisette de beurre. Le faire dorer.

Préparer une marinade : jus de citron, ail haché, huile d'olive, des oignons émincé finement, la moutarde, le basilic haché, sel et poivre.
Confectionner le steak de saumon, salez le et passez le dans la fécule de maïs puis le déposer dans la poêle pendant 2 minutes de chaque coté.
Déposer les rondelles de tomates noires, le saumon, quelques feuilles de roquette si vous voulez, la marinade.

Recouvrir du chapeau dégustez sans attendre.

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Jaques

05/05/2021

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