Ptitchef

Burger de saumon & sauce coriandre

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
Des burger de la mer à base de pavé de saumon sauvage et de petits pains blanc sans gluten vraiment délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pavés de saumon sauvage

4 petits pains (sans gluten)

50 gr d’épinard (haché bio)

2 oignons (nouveaux)

1 botte de coriandre

2 oeufs (entiers)

2 Cs de chapelure

1 citron vert

1 CS de Philadelphia (ou autre fromage frais)

10 cl de crème fraîche

Huile d’olive

Sel

Poivre du moulin

Préparation

  • Coupez les pavés de saumon en petits cubes, puis mettez les dans un saladier avec les épinards hachés décongelés, les oignons nouveaux émincés, 1/4 des feuilles de coriandre émincées, les œufs, la chapelure et le zeste d’1/4 de citron vert. Mélangez bien, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

    Dans une poêle, déposez un cercle à pâtisserie et garnissez le d’1/4 de la préparation, faites cuire pendant 3-5 minutes de chaque côté à feu doux.
  • Pendant ce temps réalisez la sauce, en passant au blender le jus d’1/2 citron vert, la Cs de Philadelphia, la crème fraîche et les feuilles de coriandre d’environ la moitié du bouquet.
  • Procédez au montage du burger selon vos envies. Pour ma part j’ai coupé les petits pains blanc en deux, déposé une galette de saumon, une tranche fine de concombre, quelques dès de tomate fraîche, une belle CS de sauce citron vert – coriandre. Mais vous pouvez varier les plaisirs, en remplaçant le concombre par de l’avocat, en mettant un peu de maïs…. )

Photos

Burger de saumon & sauce coriandre, photo 1Burger de saumon & sauce coriandre, photo 2Burger de saumon & sauce coriandre, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge



Commentaires des membres:

N'importequoi, 25/09/2018

J'aime les précisions ... idiotes ... comme pain sans gluten !!! On ne peut pas utiliser des buns normaux ? Il faut se plier a cette mode du sans gluten ?

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
BobD, 25/09/2018

Le pain sans gluten, cette plaisanterie, ça n'est pas possible de faire du pain sans gluten. Il en faut peu mais il en faut !!!

(1) (0) Signaler
30/03/2017

J'ai cuisine tres bonne

(0) (2) Signaler
17/10/2015

Un peu compliqué tout ça

(0) (5) Signaler

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