Ptitchef

Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail

Plat
6 parts
4 heures
20 min
moyen
Les burgers c'est délicieux ! Mais faits maison c'est encore mieux ! Certes si vous faites le pain (comme moi) cela prend tu temps (car il y a du repos) mais cela vaut vraiment le coup ! En plus, on optimise le temps car pendant le repos des pains, on prépare tout le reste ; les oignons caramélisés, la sauce et même la viande et tout cela peut être fait à l'avance. Vous n'aurez plus qu'à faire cuire les steaks et réchauffer les burger au moment de déguster. Pour plus de caractère, j'ai mis du fro

Ingrédients

Nombre de parts: 6

ingrédients :

500 g de farine,

100 ml de lait tiède,

150 ml d’eau tiède,

1 oeuf,

1 càc de sel,

3 càc de sucre,

2 càc de levure de boulanger déshydraté,

30 g de beurre mou,

graines (pour moi pavot).

Préparation

  • Préparation de la sauce cocktail :

    La sauce est très simple et rapide à faire. J'ai seulement ajouté du thym. La quantité peut dépendre du nombre de burger et de la quantité de sauce que vous mettrez dedans. La recette de base, c'est 2/3 de mayonnaise pour 1/3 de ketchup.

    Temps de préparation : 5 min.

    Ingrédients :

    2 càs de mayonnaise,

    1 càs de ketchup,

    1 càc de sauce westchester,

    1 goutte de cognac (facultatif),

    Du thym.

    Préparation ;

    Tout mélanger dans un bol. Réserver dans un pot à confiture au frigo.
  • Préparation des oignons caramélisés :

    C'est très simple, il faut des oignons, du sucre et si vous le souhaitez du vinaigre balsamique.

    Temps de préparation : 5 min.

    Temps de cuisson : 15 à 20 min.

    Ingrédients :

    1 oignon,

    1 càc de sucre en poudre,

    Du sel et du poivre,

    1 càs de vinaigre balsamique.

    Préparation :

    Dans une poêle, mélanger les oignons, le sucre, le sel et le poivre et cuire jusqu'à qu'ils soient translucides et tendres. Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger et réserver.
  • Préparation des steaks :

    Rien de compliqué, simplement original en ajoutant des lardons allumettes fumées grillés et du thym dans la viande.

    Temps de préparation : 20 à 25 min.

    Ingrédients pour 7 steak de 100 g :

    200 g de lardons allumettes fumés,

    600 g de viande hachée de boeuf,

    De l'ail, du thym,

    1 càs de sauce westchester.

    Préparation :

    Dans un poêle, faire revenir les lardons jusqu'à qu'ils soient grillés. Les égoutter sur du sopalin.

    Dans un saladier, mélanger la viande, l'ail écrasé (au presse ail), le thym, la sauce westchester et les lardons avec les mains.

    Diviser la pâte en 7. Former les steaks à l'aide de l'emporte pièce utilisé pour les pains en tassant un petit peu.

    Placer les steaks sur un plat muni d'un papier sulfurisé, couvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo jusqu'à la cuisson.
  • Montage des burgers :

    Il vous faut : les pains, la sauce, les oignons caramélisés, de la salade, des tomates, du bresse bleu et les steaks.

    Mettre votre four en fonction grill.

    Faire cuire les steaks dans une poêle chaude (le temps varie en fonction de votre goût (saignant ou bien cuit)).

    Pendant ce temps, couper les tomates et un bresse bleu en tranches (l'épaisseur varie en fonction de votre gourmandise et du nombre de burgers). Couper les pains en 2.

    Sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé, déposer le fond des pains, ajouter de la sauce, des oignons, de la salade, des tomates, le steak, une tranche de fromage bleu et mettre sous le grill. Lorsque le fromage est fondu, ajouter le chapeau et déguster !

    Bien entendu, les couches varie en fonction des goûts !

Photos

Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 1Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 2Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 3Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 4Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 5Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 6Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 7Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 8Burger au bleu, oignons caramélisés et sauce cocktail, photo 9

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

chilubru
chilubru, 12/11/2012

Sympa comme tout

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Burger au bleu fondant
Burger au bleu fondant
6 parts
25 min
facile
4.8 / 5
Recette Burger au crabe sauce tartare
Burger au crabe sauce tartare
6 parts
40 min
moyen
3 / 5
Recette Burger grec et sa sauce façon tzatziki
Burger grec et sa sauce façon tzatziki
4 parts
30 min
facile
4.7 / 5
Recette Burger 100% normand
Burger 100% normand
4 parts
25 min
facile
4.5 / 5
Recette Burger django au chili con carne
Burger django au chili con carne
4 parts
1 heure
moyen

Recettes

A lire également

Les fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneLes fromages bleus : Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'AuvergneDu vin bleu, vous y croyez vous ?Du vin bleu, vous y croyez vous ?885 commandes de burger au Mcdonald's de Zürich en Suisse885 commandes de burger au Mcdonald's de Zürich en Suisse

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Automne: quel est votre aliment préféré?
Votez