Pas assez faim pour un gros burger entier mais trop envie de profiter de la pâte moelleuse du pain ainsi que de la garniture en petite quantité ? Optez pour les mini burgers ! Petits et mignons, vous pourrez vous amusez à y intégrer les ingrédients que vous préférez ! Chez Ptitchef, nous vous donnons quelques idées de garnitures aux couleurs de certains pays ;-)
Pour le pain à burger : 500 gr de farine 250 ml de lait 40 ml d'huile 1 sachet de levure de boulanger 1 c. à soupe de sucre 1 c. à café de sel 1 jaune d’oeuf graines de sésame ou de pavot
Pour la garniture du Français : Jambon Emmental Mâche
Pour la garniture de l'Espagnol : Tomate Chorizo Emmental
Pour la garniture de l'Italien : Tomate Mozzarella Basilic
Pour la garniture du Suédois : Fromage aux herbes Saumon Mâche
Pour la garniture du Mexicain : Tomate Oignon Avocat
Préparation
Etape 1
Dans un bol, mettre la levure de boulanger, y ajouter un peu d'eau, et laisser environ 30 secondes.
Etape 2
Ajouter le lait, la farine, le sel, le sucre, l'huile, et pétrir la pâte.
Etape 3
Quand la pâte est bien formée, laisser reposer et gonfler pendant 2 heures.
Etape 4
Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur environ 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, y découper des cercles. Poser les cercles formés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et laisser lever pendant 45 minutes.
Etape 5
Mélanger le jaune d’œuf avec un peu de lait, et l'appliquer au pinceau sur chaque cercle de pâte. Puis, parsemer chaque petit pain de graines de sésame ou de pavot.
Etape 6
Cuire 10 minutes à 210°C. Vos mini pains burgers sont prêts ! Vous pouvez les dresser selon vos goûts comme proposé dans les étapes suivantes.
Etape 7
Le français : Du jambon, de l'emmental, et de la mâche.
Etape 8
L'espagnol : De la tomate, du chorizo et du fromage.
Etape 9
L'italien : De la tomate, de la mozzarella et du basilic.
Etape 10
Le suédois : Du fromage aux herbes, du saumon et de la mâche.
Etape 11
Le mexicain : De la tomate, de l'oignon et de l'avocat.
Observations:
Levure de boulanger : vous pourrez utiliser de la levure de boulanger fraîche.
Temps de pause : les temps de pause peuvent varier suivant la température ambiante, mais sachez qu'il vaut mieux laisser reposer trop longtemps que pas assez ! Du coup, même si les températures augmentent lorsque vous vous décidez à faire cette recette, laissez tout de même votre pâte lever en suivant les informations "timing" indiquées dans la recette.
Déco sur le pain : vous pourrez remplacer vos graines de sésame et de pavot par des épices, du piment d'Espelette ou encore des herbes. Cela donnera encore plus de saveurs à vos mini burgers.
La garniture : nous nous sommes inspirés des spécialités culinaires faisant la renommée de certains pays. Ainsi vous avez pu voir du chorizo dans le mini burger espagnol ou encore du saumon dans le suédois. N'hésitez pas à trouver d'autres garnitures représentants de nouvelles contrées afin de les affronter pour savoir quelles saveurs fait le plus l'unanimité ! N'hésitez pas non plus à réaliser une garniture unique et classique composée de viande hachée + tomates + oignons + sauce ;-)
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 156g
Questions:
Bonjour, je voudrais savoir si je peux congeler les petits burger avant de les garnir ? merci d'avance pour votre réponse
Réponse:
Oui, vous pouvez les congeler, et les décongeler avant de les garnir
Bonsoir
Ma pâte était trop sèche.
Merci.
Réponse:
Bonsoir, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait dans ces cas là. Merci pour le retour !
Bjr quelle est le diamètre de l'emporte pièce merçi
Réponse:
Bonjour, l'emporte pièce fait 5 cm de diamètre.
J'ai de la levure fraiche c'est quoi la quantité par rapport a un sachet de levure de boulanger
Réponse:
En général on multiplie par 3 la quantité de levure sèche pour avoir la quantité de levure fraîche. Il vous faut donc ici environ 15 gr de levure fraîche.
Bonjour, faut-il les servir chaud ou froid ? Merci
Réponse:
C'est selon vos goûts :)
Les mini burgers apero es ce que je peu les faire la veille sans les garnir et cmment les garder moelleux
Réponse:
Bonjour, vous pouvez effectivement préparer les pains burger la veille, gardez-les dans une boite hermétique afin de les garder moelleux et qu'ils ne sèchent pas. Bonnes fêtes !
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Commentaires des membres:
Super bon déjà réalisée avec la garniture du pan bagnat ça a plu à tous un peu long à préparer mais ça en vaut la peine C du Var
Super recette facile à faire et qui a fait son effet, je le conseil à tous pour un apéritif dînatoire. Merci
Sublime :) pendant ce mois de ramadan c'était une super recette
Recette au top , simple et super bon c'est p'tit burger ^_^
Super ! testé et approuvé par la famille et les amis .
J'ai hésité à mettre 5! ça a l'air délicieux.
Voila ça c'est une bonne idée ..........
Super recette