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Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l'estragon

Autre
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 lb(500 g) de dinde ou de poulet haché

3 oignons verts émincés

4 cuillères à thé(20 ml)d'estragon frais haché

1 cuillère à soupe(15 ml)de crème sûre

1 cuillère à soupe(15 ml)de sauce chili

1 oeuf battu

2 cuillères à soupe(30 ml)de chapelure

Sel et poivre, au goût

4 pains à hamburger

4 tranches de tomate

Quelques feuilles de laitue

Mayonnaise rosée à l'estragon

3/4 tasse(180 ml)de mayonnaise

1/4 tasse(60 ml)de sauce chili

2 cuillères à soupe(30 ml)d'estragon frais, haché

Poivre moulu, au goût

Quelques gouttes de tabasco

Préparation

  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des burgers sauf les pains, la laitue et les tranches de tomate.
  • Façonner 4 galettes de la même grosseur que les pains.
    Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer de 15 à 20 minutes.
  • Entre-temps, préparer la mayonnaise.
    Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
    Réserver au réfrigérateur.
  • Préchauffer le barbecue à température élevée.
    Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
    Mettre les galettes de poulet sur une des deux grilles et faire colorer des deux côtés.
  • Réduire à température moyenne-basse et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
    Retirer les galettes et les mettre sur la grille dont le feu est éteint.
  • Faire colorer les pains à température moyenne-élevée.
    Garnir chaque pain d'une galette de poulet, d'une tranche de tomate et d'une feuille de laitue.
    Napper de sauce à l'estragon.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



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08/10/2012

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