Name: Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l'estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 lb(500 g) de dinde ou de poulet haché; 3 oignons verts émincés; 4 cuillères à thé(20 ml)d'estragon frais haché; 1 cuillère à soupe(15 ml)de crème sûre; 1 cuillère à soupe(15 ml)de sauce chili; 1 oeuf battu; 2 cuillères à soupe(30 ml)de chapelure; Sel et poivre, au goût; 4 pains à hamburger; 4 tranches de tomate; Quelques feuilles de laitue; Mayonnaise rosée à l'estragon; 3/4 tasse(180 ml)de mayonnaise; 1/4 tasse(60 ml)de sauce chili; 2 cuillères à soupe(30 ml)d'estragon frais, haché; Poivre moulu, au goût; Quelques gouttes de tabasco

Préparation

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des burgers sauf les pains, la laitue et les tranches de tomate.
Façonner 4 galettes de la même grosseur que les pains.
Envelopper de pellicule plastique et réfrigérer de 15 à 20 minutes.
Entre-temps, préparer la mayonnaise.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le barbecue à température élevée.
Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
Mettre les galettes de poulet sur une des deux grilles et faire colorer des deux côtés.
Réduire à température moyenne-basse et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
Retirer les galettes et les mettre sur la grille dont le feu est éteint.
Faire colorer les pains à température moyenne-élevée.
Garnir chaque pain d'une galette de poulet, d'une tranche de tomate et d'une feuille de laitue.
Napper de sauce à l'estragon.

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Burgers au poulet, mayonnaise rosée à l'estragon

Ingrédients

Préparation

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