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Burgers végétariens aux épinards, fanes de carottes et verts d'oignons

Autre
6 parts
20 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
200 g d'emmental râpé

300 g de graines de tournesol écaillées non salées

275 g de chapelure

175 g de flocons d'avoine

200 à 250 g d'épinards

2 verts d'oignons nouveaux

50 g de fanes de carottes

1 Cuillères à thé de sel

6 gros oeufs

10 feuilles de sauge (environ)

Huile de pépins de raisins

Sel

poivre

Préparation

  • Triez les feuilles d'épinards et les fanes de carottes et retirez les plus grosses tiges en les coupant avec les doigts.
  • Rincez-les afin d'enlever la terre, puis égouttez-les légèrement. Ne pas les essorer! L'eau qui est restée sur les épinards au moment du rinçage suffira à la cuisson des épinards. Mettez-les dans une grande casserole.
  • Couvrez-les et les faire cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Une fois cuits, égouttez-les à la passoire et pressez-les bien pour en extraire l'excès d'eau.
  • Mélangez tous les ingrédients et mixez.
  • Confectionnez des boulettes à l'aide de deux cuillères.
  • Faites dorer les boulettes à feu modéré dans une poêle anti-adhésive qui a été préalablement enduite d'huile de pépins de raisins.
  • Ces galettes se congèlent très bien et sont très appréciées des tout-petits...

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

05/08/2013

Recette essayée sans conviction.Pourtant, le résultat est parfait.
Pour changer, ne pas hésiter à ajouter vos herbes habituelles, du curry, du gingembre, et même un peu de piment si vous aimez.

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