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Soupe de fanes de radis, épinards, courge et oignons

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
Les fanes de 1 à

2 bottede radis

500 g d'épinards

1 belle tranche de courge

2 branches de céleri



Parmesan

2 bouillons cube de volaille

Huile d'olive

Germes de poireaux

Sel et poivre

Préparation

  • Rincez les fanes de radis et les épinards afin d'enlever la terre et le sable. Épluchez les oignons et la courge. Brossez les pommes de terre.
  • Coupez la courge, le céleri, les oignons et les pommes de terre en morceaux.
  • Faites dorer les oignons dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajoutez la courge et le céleri. Faites cuire quelques minu-es. Ajoutez les pommes de terre puis les légumes-feuille.
  • Couvrez d'eau. Ajoutez deux bouillons cubes de volaille. Amenez à ébullition. Réduisez le feu et cuire 20 à 30 minutes. Mixez. Assaisonnez.
  • Servez avec du parmesan en morceaux, de l'huile d'olive et des germes de poireaux.

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





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