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Soupe épinards, brocoli, pommes de terre, oignons, pignons et fromage

Plat
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pied de brocoli


1 gousse d'ail

300 g d'épinards


1 bouillon cube de volaille

900 ml d'eau

½ citron

Huile d'olive

Muscade

80 à 100 g de pignons

100 g de parmesan

Sel et poivre

Préparation

  • Épluchez l'oignon et l'ail. hachez-les. Rincez les épinards. Hachez-les. Détaillez le brocoli en fleurettes.
  • Coupez le pied en cubes après. Épluchez-le s'il est trop filandreux. Brossez les pommes de terre.
  • Dans une grande casserole, faites dorez l'ail et l'oignon. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les épinards. Faites cuire quelques minutes.
  • Ajoutez l'eau et bouillon-cube puis les pommes de terre entières. Portez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter environ 20 à 30 minutes.
  • Retirez les pommes de terre puis mixez-les. Incorporez-les à la soupe. Assaisonnez.
  • Pendant ce temps râpez le parmesan, faites griller les pignons à sec.
  • Répartissez dans les bols, la soupe, le jus de citron, le fromage et les pignons.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Moulin-a-ventBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

08/12/2013

Merci pour cette recette. elle est vraiment délicieuse. je la fais pour la deuxième fois.

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08/11/2012

Assiette de légumes verts,à refaire

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