Ptitchef

The hamburger maison d'enfer et the sauce trop bonne

Plat
4 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pain à hamburgers

1 steak haché de qualité


quelques rondelles d'oignons rouge

2 feuilles de salade

du fromage en fines tranches

600g farine T65

180g lait

150g eau


30g beurre

1 sachet de briochin

1 cuillère à café

sel

1 cuillère à soupe sucre


pour la sauce:


1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de plum sauce

2 cuillères à café de ketchup

1 cuillère à soupe de mayonnaise

3 cuillères à café de sauce worcestershire

Préparation

  • Dans la MAP, mettez la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel; creusez un puits, y verser les liquides, l'oeuf et le beurre en petits morceaux. Laissez la MAP travailler quelques minutes puis ajoutez le reste de la farine restante et laissez faire la MAP.
  • Mettez la pâte en boule dans un saladier huilé, couvrir avec un linge humide et laissez lever 1 heure 30 environ. Mettez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, l'écraser doucement avec la paume de la main puis diviser en 10 morceaux de même poids . Formez des boules et laissez détendre sous un torchon 5 à 10 minutes.
  • Pendant ce temps, formez une boule de papier absorbant en mouillant 2 ou 3 feuilles, réservez sur le plan de travail. Déposez sur le plan de travail des graines de sésame.
  • Mettez de nouveau en boule les pâtons, aplatissez les légèrement et pressez la partie supérieure sur le papier absorbant humide, puis sur les graines et déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever environ 1 heure. Préchauffez le four à 200° avec une coupelle d?eau pour créer une atmosphère humide.
  • Enfournez les pains et les faire cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur blond doré. Laissez refroidir sur une grille.
  • Pour la sauce, hachez finement l'échalote, et mettez la dans un bol. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien. Coupez la tomate en rondelles. Prenez les pains et coupez les en deux. Déposez quelques feuilles de salade sur la moitié du pain, déposez des rondelles de tomates, puis des oignons, la viande et recouvrez de fromage.
  • Nappez généreusement des sauce et remettez le chapeau du pain. Passez le tout au four pour que le fromage fonde et servez de suite avec des frites.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Corbières rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

15/04/2016

Rien a dire, à part Excellent, et la sauce huummmm..........

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
07/05/2015

MAP ? C'est une carte routière ?

(0) (0) Signaler
26/02/2013

..

(0) (0) Signaler
06/01/2013

Super bon

(0) (0) Signaler
25/10/2012

Exelent

(0) (0) Signaler
27/09/2011

Facile et a l'air bon

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette The sauce pour ma côte de veau !
The sauce pour ma côte de veau !
1 parts
25 min
facile
1 / 5
Recette The hamburger de jamie oliver
The hamburger de jamie oliver
5 parts
25 min
facile
2.6 / 5
Recette The hamburger de Jamie Oliver
The hamburger de Jamie Oliver
5 parts
1 heure
facile
3.1 / 5
Recette Hamburger savoyard à la raclette
Hamburger savoyard à la raclette
2 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Sauce César maison
Sauce César maison
4 parts
5 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

Hamburgers faits maison : nos 20 meilleures recettesHamburgers faits maison : nos 20 meilleures recettesComment faire une mayonnaise maison parfaite ?Comment faire une mayonnaise maison parfaite ?Du yaourt fait maison ?Du yaourt fait maison ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Le camembert, vous l'aimez...
Votez